tempura: noticias de cocina

1 Cocina oriental con un toque mediterráneo
La cocina oriental es una de las más apreciadas en occidente. No hay más que fijarse, por ejemplo, en la enorme proliferación de restaurantes especializados en este tipo de gastronomía...

2 Tempura de verduras, por Koldo Royo
Vegetales y hortalizas de temporada envueltas en un fino y ligero rebozado cuyo secreto es el uso de agua muy fría. Hablamos de la tempura de verduras, para cuya preparación podemos utilizar...

3 Cocina internacional: ¿Cómo preparar alimentos en tempura?
Tempura igual a rebozado. Es la asociación de ideas que muchos hacen al escuchar el nombre de esta técnica culinaria procedente de Japón. Sin embargo, no se trata de un rebozado corriente:...

4 Pon un toque oriental a tus menús
Aunque cada una de ellas tiene unas características propias, las cocinas enmarcadas dentro de la ‘gastronomía oriental’ (que abarca, básicamente, la cocina china, japonesa,...

5 Tempura de espárragos verdes con semillas de amapola
Ingredientes (para 4 personas) • 2 manojos de espárragos verdes • harina maizena • semillas de amapola • aceite • salsa de soja Elaboración Quitar el tallo...

6 Tempura s.XXI con gamba roja y salsa de marisco
Ingredientes: - Gamba roja - Fideos de arroz - Cebolla - Laurel - Brandy - Cabezas del marisco - Agua - Sal y pimienta Elaboración: Brocheta 1. Rompemos los fideos de arroz en trozos...

7 Tempura de verduras
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 litro de aceite de oliva 1/4 de berenjena 100 gramos de calabacín 4 espárragos 1...

8 Tempura de patatas con salsa
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  35 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para la salsa 1/2 litro de aceite 1 huevo entero la punta de un cuchillo de mostaza sal el...

9 Empanadillas de calamar y cebolla
Autor: Ferran Adrià Tipo: Mariscos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 3 decilitro/s de aceite de oliva1 calamar grande400 gramo/s de cebolla220 gr de patas...