salsas: noticias de cocina

1 Una comida entre amigos: ‘Fondue bourguignon’, a las cuatro salsas
A secas, la palabra ‘bourguignon’ hace referencia a un plato tradicional de la cocina francesa, cuyos ingredientes principales son la carne de buey y el vino (productos emblemáticos...

2 Conejo a la mostaza y patatas Anna con salvia
Tipo:  Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Arnaud Guerpillon Ingredientes principales: 1 conejo Mantequilla clarificada 50 grs. de mostaza de Dijon Sal y pimienta Cocción:...

3 Rape con salsa de erizos
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1Kg de Rape 2 Chalotas 1 Diente de ajo 2 Zanahorias ½ Puerro 1 Tomate 4 Zamburiñas 250 grs. Erizos de mar 250 grs. Algas...

4 Cocina catalana: pistas para degustar los mejores 'calçots' de temporada
En Cataluña (especialmente en la provincia de Tarragona), disfrutar de una auténtica calçotada se convierte cada año por estas fechas en un verdadero fenómeno gastronómico....

5 Patatas + marisco: deliciosa combinación
Te presentamos un rico y sencillo plato de invierno a base de patatas a la importancia con almejas en salsa verde.

6 Arroz negro con sepionet y ajetes tiernos
Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Ingredientes: Arroz bomba (400 gr) Sepionet (500 gr) Es una sepia pequeña. Ajetes tiernos (8 unid 1 cabeza de ajos 2 tomates...

7 Recetas paso a paso: dados de ternera con salsa de almendras
Los fideos chinos aportan vistosidad y una textura crujiente al plato.

8 Recetas paso a paso: Espaguetis con calamares y alioli
Un original plato de pasta fresca preparada de forma casera.

9 Recetas paso a paso: macarrones a la carbonara con longaniza y huevo poché
El huevo ‘coronará’ esta rica receta, dotándole de un irresistible aspecto.

10 Cocina fácil: salsas básicas, en un abrir y cerrar de ojos
Si eres seguidor habitual de esta sección de Cocina (¡confiamos que así sea!) sabrás que nuestras propuestas culinarias son de lo más diversas: recetas de grandes chefs;...

11 Recetas paso a paso: aguacates con queso de cabra, nueces y salsa de miel
Esta receta resulta ideal para los amantes de los quesos de sabor intenso.

12 Recetas paso a paso: pasta seca a la boloñesa y pasta fresca con pesto
Son dos de las salsas más tradicionales a la hora de acompañar ese alimento universal llamado pasta, sea cual sea su variedad.

13 Recetas paso a paso: pollo de corral al chilindrón
Pimientos, tomates, cebollas y ajos serán los ingredientes básicos para la elaboración de este plato además, por supuesto, de la carne de ave.

14 En verano... ¡di adiós a las intoxicaciones alimentarias!
Aunque pueden producirse todo el año, es durante los meses de verano cuando las intoxicaciones alimentarias resultan más frecuentes. Los motivos principales: la variación de los hábitos...

15 Mayonesa casera: ideas para darle un toque diferente
Huevo, aceite de oliva, unas gotas de vinagre o limón y sal. Son los ingredientes básicos para preparar una mayonesa casera, una de las salsas más habituales como acompañamiento...

16 Ragout de bogavante con pasta fresca
Tipo:  Marisco Nº de Personas: 6 Autor: Restaurante Jockey Ingredientes: 100 grs. de trufa ½ kg. de cintas blancas 3 piezas de bogavante de 1 kg. ¼ l. de nata...

17 Recetas paso a paso: Arroz meloso con carabineros
Para acompañar este plato: una deliciosa salsa pesto, que aportará no sólo sabor sino también un gran colorido al conjunto.

18 Receta ‘vip’: rape con salsa de almendras
Los frutos secos pueden hacer un gran maridaje con platos de carne y pescado

19 Recetas paso a paso: lenguado con salsa de setas y gambas
Además de delicioso, este plato nos ofrece una presentación de lo más apetecible y vistosa.

20 Irresistibles recetas con sabor a bechamel
No es difícil de preparar, pero como te hemos contado en anteriores ocasiones, la elaboración de una rica bechamel requiere una serie de TRUCOS si queremos que salga perfecta. De todas formas,...