sal: noticias de cocina

1 Minitartas de mejillones
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: Masa de empanada o quebrada 1 kg de mejillones 2-3 chalotas 1 trozo de apio de 15 cm 1 huevo 125 ml de nata sal y pimienta Preparación: Limpiar...

2 Tartitas de espárragos y brie
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: Masa quebrada 1 manojo de espárragos verdes 1 cebolla 100 g de queso brie 2 huevos 2-3 c.s. de aceite de oliva virgen sal y pimienta...

3 Quiche de puerros y queso
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: Masa quebrada 2 puerros 150 g de queso cheddar 3 huevos mantequilla o aceite de oliva virgen sal y pimienta Preparación: Limpiar...

4 Foie fresco con trigueros
Tipo:  Tapas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200 g de foie en porciones de 50 g 4 espárragos trigueros blanqueados 4 rebanadas de pan tostado 1 c.s. de reducción de...

5 Carrillera de ternera con crema de patata
Tipo: Carnes Nº de Personas: 2 Ingredientes: 2 carrilleras de ternera 2 cebollas 4 zanahorias ½ puerro 2 dientes de ajo 200 ml de vino tinto 400 ml de agua 2 c.s. de...

6 Gazpacho extremeño
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: Miga de pan 1 huevo entero 1 ajo aceite de oliva virgen vinagre sal Para adornar: 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 tomate rojo duro...

7 Gazpacho de huevas de arenque
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 50 g de huevas de arenque 1 kg de tomates 1 rama de apio 1 cebolla 1 ajo ½ lechuga mediana aceite de oliva virgen extra vinagre...

8 Gazpacho de zanahoria
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 pimiento 2 tomates rojos ½ kg de zanahorias 4 zanahorias baby Orégano zumo de un limón aceite de oliva virgen extra,...

9 Gazpacho de almendras con uvas o ajoblanco
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 150 g de almendras Miga de un bollo de pan mediano 16 uvas de tamaño medio 1 ajo Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal Preparación: Pelar...

10 Gazpacho andaluz
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4-6 Ingredientes: 2 kg de tomates rojos 1 manzana Golden 1 pimiento grande 1 pepino grande 1 cebolla grande 1 ajo Aceite de oliva virgen extra Vinagre...

11 Lasaña de boletus y salchichas
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: 4 láminas de pasta fresca 500 g de boletus 300 g de salchicha fresca 500 ml de bechamel 300 g de...

12 Canelones con ricotta y hierbas
Tipo: Pasta Nº de Personas: 6 Autor: Accademia de Gusto Ingredientes: 250 g de ricota de búfala 70 g de espinacas frescas 40 g de parmigiano reggiano rallado Sal Pimienta...

13 Canelones con frutos de mar
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: láminas de pasta 100 g de gambas 40 g de calamares pequeños 250 g de ricota de búfala...

14 Saquitos con almejas y azafrán
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: Para la pasta: 3 huevos 120 g de harina 300 ml de leche Sal Pimienta Cebollino Aceite de oliva virgen...

15 Gazpacho de sandía
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 kg. de sandía 200 grs. de pepino. 100 grs. de pimiento rojo. 300 grs. de tomate maduro. 4 rebanadas de pan de molde. Aceite, vinagre...

16 Sorbete de verduras con aguacate
Tipo: Verduras Ingredientes: 4 aguacates 2 bueyes de mar 1 cebolla 1 diente de ajo Zumo de 1 limón Romero Tomillo Perifollo Sal Pimienta blanca Para el sorbete: 900 ml de caldo...

17 Sorbete de papaya y cilantro
Tipo: Postres Ingredientes: 3 papayas maduras El zumo de 1 limón 2 claras de huevo 120 g de azúcar en polvo 1 manojito de cilantro Sal Preparación: En una cazuela, hervir...

18 Enrollado de pollo
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Autor: Doris Cárdenas Acosta (Recetas de los lectores) Ingredientes: 1 filete de pollo 100 grs. de tocino 100 gramos de jamón...

19 Repollo con tocino
Tipo: Primeros platos Nº de Personas: 4 Autor: Martha Cerrillo (Recetas de los lectores) País: Mexico Ingredientes: Un repollo de buen tamaño picado y bien limpio...

20 Tortitas de atún
Tipo: Patatas Nº de Personas: 4 Autor: Martha Cerrillo (Recetas de los lectores) País: Monterrey, N.L. Mexico Ingredientes: 5 papas grandes 4 latas de atún sal y pimienta...