respostería: noticias de cocina

1 Postres con estrella Michelin
Ubicado en una antigua residencia solariega del siglo XVIII, el restaurante ‘El Cenador de Amós’ (una estrella Michelin) es sin duda todo un referente de la gastronomía cántabra....

2 Recetas paso a paso: 'Coulant' de chocolate
Quedará muy rico acompañado por una bola de helado. En este caso, nosotros hemos elegido uno con sabor a turrón.

3 Recetas paso a paso: 'Coulant' de chocolate
Quedará muy rico acompañado por una bola de helado. En este caso, nosotros hemos elegido uno con sabor a turrón.

4 Turrón de Jijona
Tipo: Postres Autor: Koldo Royo Ingredientes: 450 g de miel 350 g de almendras 100 g de avellanas 450 g de azúcar 5 claras de huevo Preparación: Tostar las almendras y las...

5 Natillas
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: Un litro de leche 8 yemas de huevo 200 gramos de azúcar una vainilla en rama un palo de canela 25 gramos de maicena la cáscara...

6 Chocolate negro vs. chocolate blanco
Normalmente, los amantes del chocolate lo son prácticamente en todas sus ‘versiones’ y texturas. Sin embargo, ocurre que, en el caso de tener que decantarse por un tipo u otro, los chocolateadictos...

7 Brownie de chocolate con sorbete de cacao
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 INGREDIENTES: Para el brownie de chocolate: 2 huevos 60 g azúcar 82 g de azúcar moreno 2 g de sal 4 g de levadura 300 g de harina 170 g...

8 Brownie de chocolate con sorbete de cacao
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 INGREDIENTES: Para el brownie de chocolate: 2 huevos 60 g azúcar 80 g de azúcar moreno 2 g de sal 4 g de levadura 300 g de harina 170...

9 En busca del postre perfecto
A pesar de su mala fama dentro de las dietas y regímenes hipocalóricos, es difícil concebir una buena comida que no culmine con un rico postre. Y es que, con moderación, los...

10 Tarta de verano
Tipo: Tartas Nº de Personas: 4 Ingredientes: Pasta brisa 4 ciruelas claudias 1 fresquilla 1 melocotón 1 huevo 100 ml de nata 1 y ½ cucharadas soperas de azúcar Preparación: Extender...

11 José Andrés nos enseña a cocinar unas tortitas de chocolate y aceite de oliva
Asturiano de nacimiento, el televisivo chef José Andrés está considerado como uno de los mejores embajadores de la cocina española en EEUU, país donde goza de gran prestigio...

12 Tortitas de chocolate y aceite de oliva
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 taza y 3/4 de harina 2 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de levadura 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 1 huevo,...

13 'Mousse' de arroz con leche con praliné de barquillo
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 vasos de arroz con leche 125 ml de nata 2 claras de huevo 4 cucharadas soperas de azúcar Unas gotas de zumo de limón  Para...

14 Postres de alta cocina en tamaño 'mini'
Su restaurante Sant Pau forma parte de la injustamente reducida lista de locales que cuentan en España con tres estrellas Michelin (el máximo ‘premio’ otorgado por la prestigiosa...

15 Ideas de repostería: cuando la fruta adquiere forma de ‘mousse’
Si hay algo por lo que destaca una buena ‘mousse’ es por su textura, sumamente fina, esponjosa y ligera (no por casualidad la palabra, de origen francés, significa ‘espuma’)....

16 Montar nata de forma casera: consejos para obtener un buen resultado
‘¿Pero por qué no sube?’ Seguro que más de una persona que ahora lee estas líneas se ha hecho esta pregunta al intentar montar de forma casera la nata. Y es que,...