Cocina fácil: seis recetas rápidas y muy sencillas para disfrutar del pescado
Según las recomendaciones nutricionales, nuestra dieta debería incluir de tres a cuatro raciones semanales de pescado. ¿Cómo conseguirlo sin caer en la monotonía? Para...
Pulpo a la parrilla con marinado de miso
Tipo: Tapas Nº de Personas: 20 u. Ingredientes: 1 pulpo de 3 kg Para el marinado de miso 1 kg de pasta de miso blanca 300 ml de sake 300 ml de mirin 450 g de azúcar Preparación: Congelar...
¿Dónde se comen el mejor ‘pulpo a feira’ de toda Galicia?
Los grandes congresos culinarios suelen reunir a prestigiosos y premiados chefs de vanguardia, encargados de mostrar al auditorio de turno ‘qué hay de nuevo’ en el sector. Estos días,...
Cuatro originales ideas para disfrutar del sabor del pulpo
Si hubiera un listado de las especies marinas menos atractivas a primera vista, es más que probable que el pulpo ocupara uno de los primeros puestos. Sin embargo, una vez cocinado... ¡qué...
Pulpo + mango + guacamole
Tipo: Mariscos Nº de Personas: 8 Ingredientes: 1 pulpo de 1’5 kg Mango Aguacate Cebolla Sal Pimiento verde Aceite de oliva 1 limón Preparación: Hacer un guacamole...
En la cocina con Ramón Freixa, chef del 'Mejor Restaurante del Año'
Alcanzó el éxito profesional en el restaurante barcelonés de sus padres, El Racó d’en Freixa, que pasó a dirigir en 1998. Allí demostró su valía...
Cilindro de patata, pulpo y vinagreta
Tipo: Aperitivos Ingredientes: 200 g de patatas 60 g de pulpo cocido 200 ml de aceite oliva 10 g de pimentón dulce 25 g de pimiento rojo 25 g de pimiento verde 25 g de cebolla 60 ml...
Pulpo asado con parmentier de patata al pimentón
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 pulpo de 1,5 kg Para el parmentier: 500 g de patatas Pimentón sal y pimienta Para decorar: Acedera Milenrama pimpinela...
Recetas que saben a Galicia
Sus grandes zonas costeras hacen que los pescados y mariscos formen una parte fundamental de la gastronomía gallega más tradicional. La calidad excepcional de estos productos hace que sean...
Recetas paso a paso: pulpo a la gallega
Uno de los clásicos por excelencia de la gastronomía más típica de Galicia.
Recetas paso a paso: pulpo a la gallega
Uno de los clásicos por excelencia de la gastronomía más típica de Galicia.
Montadito de pulpo sobre patata y escamas de sal
Tipo: Aperitivos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 patas de pulpo 4 patatas pequeñas Pimentón Escamas de sal marina Aceite de oliva Preparación: Lava las patatas...
Recetas paso a paso: carpaccio de bonito y pulpo
Aunque en origen el carpaccio de elaboraba con finísimas lonchas de solomillo de buey, pronto surgieron variantes a base de pescado. Éste es un ejemplo.
Recetas paso a paso: 'carpaccio' de bonito y pulpo
Aunque en origen el carpaccio se elaboraba con finísimas lonchas de solomillo de buey, pronto surgieron variantes con pescado. Éste es un sabroso ejemplo a base de bonito, un producto...
Alta cocina casera: Galicia en la mesa
La gastronomía coruñesa no sería la misma sin la cocina de los Pardo, que ya van por la tercera generación. Todo empezó frente al puerto, en La Marina, cuando la abuela...
Guiso marinero de pulpo
Tipo: Primeros platos Nº de Personas: 8 Autor: Restaurante Casa Pardo Ingredientes: 1 pulpo de 3 a 4 kg 1 kg de patatas gallegas ¼ l de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón...
Jóvenes cocineros extranjeros aprenden en Galicia los secretos de la cocina española
Jóvenes estudiantes de cocina procedentes de Asia, América, Europa y otros continentes se encuentran en Santiago de Compostela aprendiendo a elaborar especialidades de cocina gallega...
