platos: noticias de cocina

1 Platos con sabor a 'ciencia ficción', en Alicante
Una ruta gastronómica por una treintena de restaurantes alicantinos ofrece estos días a los cinéfilos y a los amantes de la buena cocina la posibilidad de degustar tapas relacionadas...

2 Huevo benedictine
Tipo: Huevos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 huevos muy frescos (importante) 3 yemas de huevo 4 rebanadas de pan tostado 200 ml de mantequilla clarificada vinagre con estragón...

3 Lomo a la Huaranga
Tipo: Carnes Nº de Personas: 1 País: Perú Autor: Edgar Leonardo Oré Mitacc (Recetas de los lectores) Ingredientes: 200 gr. Medallón de Lomo Ahumado...

4 Morro de bacalao con setas y habitas
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: La Sirena Ingredientes: • 4 morros de bacalao desalado • 200 g de habas baby • 200 g de surtido de setas troceadas  •...

5 Migas de bacalao sobre piperrada
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: La Sirena Ingredientes: • 250 g bacalao desmigado • 100 g cebolla juliana • 350 g pimiento tricolor  • 250 g tomate...

6 Pimientos del piquillo rellenos de bacalao con fondo de marisco
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: La Sirena Ingredientes: • 6 packs de pimientos del piquillo rellenos de bacalao • 1 bandeja de crema de marisco  • 100...

7 Tapa de callos a la madrileña
Tipo:  Tapas Autor: Restaurante D'Fabula Ingredientes: Para los callos: -Callos -Morro de cerdo -Chorizo -Jamón -Cebolla -Puerro -Zanahoria -Clavo -Pimentón -Tomate...

8 Foie con apio, setas y manzana
Tipo: Setas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 400 g de foie de pato Sal Pimienta 1 apio 150 g de nata líquida 1 c.c de sal ½ c.c de pimienta negra molida 50 g de trompetas...

9 Ostras en escabeche con trufa
Tipo: Mariscos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 zanahorias 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 c.c. de pimienta negra en grano 2 hojas de laurel 1 c.s. de vinagre Forum Chardonnay...

10 Una cena formal en casa: ¿cómo acierto con el menú?
Acertar con el menú de una cena más importante de lo normal no siempre es fácil. Y es que, aunque parezca relativamente sencillo, son muchos los detalles a tener en cuenta si se quiere...