pescado: noticias de cocina

1 ¿Te gustan las gulas?, ¿de cuántas maneras sabes prepararlas?
Como te contamos hace unos días, los populares futbolistas Xabi Alonso y Carles Puyol son los encargados este año de contarnos a través de la pequeña pantalla lo sabrosas y...

2 Con pescado, con pasta, con arroz... ¿con qué te gusta más acompañar las verduras?
Para muchas personas la palabra ‘verduras’ está íntimamente ligada con los regímenes de adelgazamiento. No sin razón, si tenemos en cuenta su bajo aporte calórico...

3 Recetas paso a paso: arroz caldoso con bogavante
Esta receta nos muestra una vez más cómo arroz+marisco forman una estupenda pareja culinaria.

4 Cocina fácil: caldo de ave, de carne y de pescado... al estilo casero
Hoy en día contamos en los mercados con caldos ya preparados que ofrecen, según los casos, resultados más o menos aceptables, y que son ideales para cuando no disponemos...

5 Solomillos de Rape con múrgulas
Tipo: Pescados Nº de Personas: 6 Autor: Rosario (Recetas de los lectores) País: España Ingredientes: Preparación: 3 rapes de unos 600gramos 50 gramos de...

6 Recetas paso a paso: Sopa de pescado y marisco
El arroz y el azafrán acompañan a esta deliosa sopa 'gourmet'.

7 Recetas paso a paso: Sopa de pescado y marisco
El arroz y el azafrán acompañan a esta deliosa sopa 'gourmet'.

8 Recetas paso a paso: garbanzos estofados con bacalao
Una vez más vemos cómo la combinación legumbres+pescado funciona a las mil maravillas

9 Recetas paso a paso: garbanzos estofados con bacalao
Una vez más vemos cómo la combinación legumbres+pescado funciona a las mil maravillas

10 Recetas paso a paso: garbanzos estofados con bacalao
Una vez más vemos cómo la combinación legumbres+pescado funciona a las mil maravillas

11 En el mercado: cómo reconocer el pescado más fresco y de mejor calidad
No cabe duda de que la calidad de la materia prima es, en un porcentaje elevadísimo, el secreto para obtener los mejores resultados a la hora de cocinar un plato. En el que caso concreto del pescado,...

12 Parejas culinarias muy bien avenidas
Del mismo modo que en la vida ‘real’ hay parejas que se llevan a las mil maravillas y otras que no dejan de tirarse los trastos a la cabeza por aquello de la ‘incompatibilidad’,...

13 Bacalao al ajoarriero
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 600 g de bacalao 1 cebolla 2 pimientos verdes 4 pimientos del piquillo asados 2 pimientos choriceros 2 dientes...

14 Recetas: delicioso y nutritivo rape
Aporta a la dieta una gran cantidad de vitaminas A y D y de sales minerales. Además, sus proteínas son de elevado valor biológico, dada su fácil absorción y completa...

15 Maridajes: arroz + marisco, deliciosa combinación
Pocos alimentos de la cesta de la compra cuentan con una versatilidad culinaria tan excepcional. Y es que el abanico de opciones que el arroz nos ofrece a la hora de sentarnos a la mesa es prácticamente...

16 Mejillón: económico, versátil, delicioso....
Se trata de uno de los mariscos más consumidos durante todo el año. Sin embargo, ya lo dice el dicho popular, es en los meses que contienen ‘r’ en su nombre cuando este...

17 En salsa verde, a la romana, al horno... ¿cómo te gusta más la merluza?
La merluza, en todas sus variedades, admite la mayoría de las técnicas de cocinado: al vapor, frita, al horno, en salsa, etc. Y aunque la receta estrella es en salsa verde, también...

18 Cocina de fusión: ¿cómo cocinar un 'sushi' rebozado?
Pertenece a la joven generación de cocineros que está renovando la cocina portuguesa a fuerza de proponer interesantes combinaciones, investigar nuevas texturas, y fusionar técnicas...

19 Anchoas de Santoña
Tipo: Pescados Autor: Koldo Royo Ingredientes: Anchoas Sal gruesa Preparación: Lavar las anchoas y quitarles la cabeza y la tripa. Extenderlas sobre un paño limpio y secarlas....

20 Jurel marinero
Tipo: Pescado Autor: Mª Isabel de la Peña Ingredientes: -pescado jurel (o chicharro) -1 cucharada de aceite de oliva. -albahaca -sal de ajo y pimienta molida -cebolla picada en...