patata: noticias de cocina

1 Un picnic de primavera con mucho 'glamour'
Con la llegada del buen tiempo apetece hacer planes al aire libre. Entre ellos, salir a disfrutar con familiares y amigos de un día de picnic se convierte en una de las opciones más atractivas....

2 Ensaladilla rusa: cuatro formas diferentes y muy vistosas para su presentación en la mesa
Aunque su apellido sea 'rusa', es una de las ensaladas más populares en España. Un plato muy socorrido que cuenta con casi tantas variantes como cocineros la preparen. Aún...

3 Cilindro de patata, pulpo y vinagreta
Tipo: Aperitivos Ingredientes: 200 g de patatas 60 g de pulpo cocido 200 ml de aceite oliva 10 g de pimentón dulce 25 g de pimiento rojo 25 g de pimiento verde 25 g de cebolla 60 ml...

4 Cremoso de patata al vodka y huevas de arenque
Tipo: Entrantes Autor: Paradis Ingredientes: 500 g de puré de patata 200 ml de nata líquida 100 g de huevas de arenque 100 ml de vodka Preparación: Preparar el puré...

5 La patata, ingrediente ideal para las más variadas ensaladas
Se constituye como uno de los pilares en la dieta de muchos países, cuenta con más de mil variedades, es fácil de digerir y una fuente importante de hidratos de carbono. Pero si por...

6 ¿Te cuesta incluir la verdura en la dieta?
Son muchas las personas a las que las verduras y hortalizas no les ‘dicen’ demasiado, por lo que les cuesta más incluirlas en los menús diarios. Sin embargo, está fuera...

7 Merluza con aceite de nueces, 'ratatouille' de verduras y patata
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: Para la merluza: ½ merluza ½ limón Para la 'ratatouille': ½ pimiento rojo ½ pimiento verde ½...

8 Garbanzos con pulpo
Tipo: Primeros platos Nº de Personas: 6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1/2 kg de pulpo cocido 1/2 kg de garbanzos 1 cebolla 1 pimiento verde 1 cabeza de ajos 1 patata 1/2 cucharas...

9 Pulpetas de pollo
Tipo: aves Nº de Personas: 4 Autor: Ana Karic  Ingredientes: 1/2 kilo filetes de pollo Un manojo de cebollino 1 huevo entero Un manojo de perejil 1 patata Un poquito...

10 Montadito de anchoa con patata, tomate y emulsión de pimiento rojo
Tipo: Pinchos Nº de Personas: 4 Ingredientes: -para las patatas: 5 patatas rosevalt, 2 dientes de ajo pelados, 1 rama pequeña de tomillo, ½ chalota picadita, 1 c/s de trufa picada,...

11 Pincho de solomillo y patata confitada
Tipo: aperitivos Nº de Personas: 4 Ingredientes: Carne asada sobrante Solomillo de cerdo Berros Patatas pequeñas confitadas Aceite de oliva virgen Vinagre de jerez o de Módena...

12 Tres ideas para preparar un puré de patatas
Hoy en día tenemos la posibilidad de prepararlo en muy pocos minutos gracias a los preparados que existen en los mercados. Purés de patatas ‘exprés’, perfectos para momentos...

13 Ocho recetas con los mejores sabores de la tierra
Normalmente cuando leemos que tal o cual restaurante, o que este o aquel chef practica una ‘cocina de raíces’ entendemos que se trata de una gastronomía pegada al recetario o...

14 Solomillo de ternera con panceta
Autor: Restaurante Melton Tipo: Carnes Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  2 General 20 dl de caldo de carne 20 dl de nata 2 lonchas de panceta 100 gr de patatas...

15 Mousse de cabracho y crocanti de kikos
Autor: Mario Sandoval Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 Para el chutney de fresa 10 gr de azúcar 1 gr de aceto balsámico 8...

16 Paloma torcaz asada con vainilla, puré púrpura y salsa de chocolate
Autor: Restaurante Goya (Hotel Ritz) Tipo: Caza Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 200 gr de cerezas 40 gr de chalota 40 gr de covertura de chocolate 250 ml...

17 Pollo de corral al modo de la amama con huevo frito y patatas
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Aves Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 300 ml de aceite de oliva 4 dientes de ajo 100 ml de brandy 1 calabacín 1l...

18 Lomo de bacalao aceitado sobre "brás" de patata, cebolla y aceituna negra
Autor: Pousada Flôr da Rosa Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  1 General 200 ml de aceite de oliva aceitunas negras 20 gr de ajo 300 gr de bacalao...

19 Puré de calabaza y calabacín
Autor: Martín Berasategui Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 pizca de aceite de oliva 2 calabacines 300 gr de calabaza sin...

20 Ensalada de patatas con nueces
Tipo: Ensaladas Tiempo:  30 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General unas hojas de escarola 12 nueces peladas 1 kilo de patatas 200 gramos de...