naranja: noticias de cocina

1 Recetas paso a paso: pato a la naranja, por Koldo Royo
Si ayer te contábamos como las manzanas pueden convertirse en contrapunto perfecto para los platos de carne, hoy te proponemos otro ejemplo que muestra cómo la fruta utilizada en recetas...

2 Un menú ideal para reforzar las defensas
Fuente inmejorable de vitamina C, las naranjas resultan un alimento ideal parar ayudarnos a combatir y prevenir los típicos resfriados que nos acompañan en esta época del año....

3 Repostería: bizcocho casero de chocolate y naranja, paso a paso
Como en la vida, en cocina hay parejas que funcionan a las mil maravillas y otras que se llevan a matar. No es ningún secreto que el chocolate y la naranja forman parte, sin duda alguna, del primer...

4 Recetas paso a paso: 'mousse' de naranja con frutos del bosque
Frambuesas, grosellas y fresas combinan a la perfección con el sabor de la naranja y del chocolate en este delicioso postre.

5 Recetas 'vip': salmón marinado al aroma de cítricos
Acompañaremos esta receta con una rica y vistosa ensalada de endibias

6 Macedonia de sandía con cítricos al tomillo
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: Sandía Limón Pomelo Naranja Mandarina Fresas Tomillo Limón Preparación: Troceamos todos los ingredientes en...

7 Naranja, limón, cola... ¿sabes en qué momento del día es más apropiado tomar un refresco u otro?
Obviamente, cualquier momento del día es bueno para saborear una bebida refrescante, máxime cuando las altas temperaturas acompañan y nos apetece calmar la sed. Lo que ocurre es que,...

8 Pestiños de la abuela
Tipo: Postres Ingredientes: 1 kg de harina 250 ml de agua 1/2 l de aceite de oliva virgen 300 g de miel 5 g de anís en grano 1 cáscara de limón 1 cáscara de naranja...

9 Pestiños
Tipo: Postres Ingredientes: Harina (la cantidad no es exacta, así que convendrá tener un paquete de un kilo) 250 ml de agua 1/2 l de aceite de oliva virgen 300 g de miel 5 g de...

10 De temporada: codornices con salsa de naranja
Culinariamente hablando, otoño y ‘cocina de caza’ van de la mano. Y es que, lo que durante mucho tiempo fue la única forma de sobrevivir para nuestros antepasados, fue convirtiéndose...

11 Ternera 'especial'
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Pati U. Ingredientes: 500 gr. de lomo de ternera cortada en trozos 1/2 tz jugo de mandarina 1/4 tz jugo de naranja 1 tz de agua 1/2 cucharita...

12 Chocolate y naranja, deliciosa combinación para un postre ‘de alta cocina’
En agosto de 2005 el restaurante Zaranda abría sus puertas en el castizo barrio de Chamberí para convertirse en muy poco tiempo en uno de los referentes de la alta cocina madrileña....

13 Postre de chocolate y naranja
Tipo: Postres Autor: Restaurante Zaranda Financier de chocolate (bizcocho): · Almendra en polvo 190 g · Azúcar glace 150 g · Clara (sin montar) 270 g ·...

14 Los granizados son para el verano
Son una de las bebidas ‘estrella’ en las terrazas de verano. Calman la sed, nos refrescan y ayudan a combatir el calor y, además, están deliciosos. Esto, por no hablar de la gran...

15 ¡Un toque de color para tus cócteles!
Clase, glamour, sofisticación... son algunos de los términos con los que el mundo de la coctelería se ha visto asociado desde hace décadas. Y es que, si los más famosos...

16 Coctelería: el correcto uso de los refrescos a la hora de preparar un combinado
Que la coctelería es todo un arte es algo que muy pocos se atreven a poner en duda. Y es que para dar con un buen combinado son muchos los factores a tener en cuenta. Hoy nos vamos a centrar en...

17 Repostería: naranja, mandarina, limón... ¿cómo darles forma de dulce crema?
No podemos evitarlo. En estas páginas nos encanta la repostería. Una pasión que nos ha llevado últimamente a enseñarte, entre otras cosas, a preparar unas ricas galletas,...

18 Tapa de ternera en naranjas y moras negras
Tipo:  Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1,2 kg de tapa de ternera PARA LA BRESA (Guiso de hortalizas) 1 mano de ternera 2 hojas de laurel, 10 g de tomillo seco 100...

19 Magret de pato con salsa de naranja
Tipo: Segundos Platos Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 2 pechugas de pato 4 naranjas 50 g de mantequilla 50 g de azúcar 3 dl de salsa demi-glace 1 dl de licor...

20 Salmonetes en papillote a la naranja
Tipo: pescados Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 8 salmonetes medianos 2 tomates 2 cebollas 1 diente de ajo el zumo de 1 naranja 2 hojas de laurel aceite de oliva...