mousses: noticias de cocina

1 Repostería: un toque especial para tu 'mousse' de chocolate
Esponjosa, ligera, delicada... así podríamos describir la textura de las ‘mousses’, cuyo ingrediente fundamental suele ser la claras batidas a punto de nieve. A partir de ahí...

2 'Mousse' de patata con butifarra
Tipo: Entrantes Ingredientes: Patatas Crema de leche Butifarra negra Aceite de oliva virgen Chicharrones de pato con sésamo Preparación: Hacer un puré de patatas tradicional,...

3 'Mousse' de gorgonzola y galleta de sésamo
Tipo: Entrantes Ingredientes: 100 g de gorgonzola 100 g de nata líquida 10 g de nueces sésamo negro, 1 c/s de sal galletas de sésamo Preparación: Triturar todos los...

4 ‘Mousse’ de chocolate y frutos secos
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 250 g de chocolate Guanaja 125 g de mantequilla 5 yemas 125 g de azúcar 5 claras 3 dl de nata montada 1 picada de nueces, avellanas...

5 Ideas de repostería: cuando la fruta adquiere forma de ‘mousse’
Si hay algo por lo que destaca una buena ‘mousse’ es por su textura, sumamente fina, esponjosa y ligera (no por casualidad la palabra, de origen francés, significa ‘espuma’)....