lubina: noticias de cocina

1 Tres recetas sanas, sabrosas y bajas en calorías
Al igual que ocurre a principios de año, el final de las vacaciones veraniegas se convierte en la época de los ‘buenos propósitos’. Entre ellos no suele faltar recuperar...

2 Ceviche de lubina
Tipo: Pescados Ingredientes: 600 g de lubina partida en lomos 1 tallo de 5 cm de apio picado zumo de una lima 1 guindilla picada 1 fresquilla cortada en cuadraditos 1 c.s. de cebolleta picada...

3 En el mercado: cómo reconocer el pescado más fresco y de mejor calidad
No cabe duda de que la calidad de la materia prima es, en un porcentaje elevadísimo, el secreto para obtener los mejores resultados a la hora de cocinar un plato. En el que caso concreto del pescado,...

4 Cuatro recetas para aprender a cocinar ‘paso a paso’
Tus amigos o familiares vendrán a comer a casa en unos días y aún no has decidido el menú. Pues bien, durante los días de verano, una buena opción puede consistir...

5 Truco de la semana: ¿sabes limpiar correctamente el pescado?
A la hora de limpiar el pescado, lo primero que deberemos hacer es distinguir si se trata de un ‘pescado plano’ (gallo, lenguado, etc) o si, por el contrario, no pertenece a este grupo. PESCADOS...

6 Recetas ligeras: aprende a preparar una lubina con verduras, paso a paso
¿Sabías que el nombre de lubina proviene del vocablo ‘lobo’ debido a la rapidez con la que estos peces atacan a sus presas? Probablemente la misma rapidez con la que los humanos...

7 Recetas ‘bañadas’ en salsa marinera
Con un factor común a todas (la inclusión de pescado o marisco entre sus ingredientes), la salsa marinera acepta diversas variantes. La que hoy te enseñamos a preparar contiene gambas...

8 Patatas rellenas de bacalao
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: Bacalao sobrante Patatas grandes Salsa marinera Chalota o cebolla Aceite de oliva virgen Preparación: Pelar y partir las patatas...

9 Lubina y rodaballo a la plancha con salsa marinera
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 400 g de lubina partida en lomos 400 g de rodaballo en filetes 1 ½ tazas de salsa marinera 1 cebolla 1 vaso de leche Aceite de oliva...

10 Pequeños trucos para cocinar el pescado
Se trata de uno de los alimentos más completos que existen en nuestra cesta de la compra: aporta proteínas, sales minerales y vitaminas, además de una cantidad de grasa muy reducida...

11 Filete de lubina al vapor de algas con alcachofas de la Riviera, patatas nuevas y dos salsas
Tipo: Pescados Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  8 General 4 o 5 hojas de alga 'hayani kombu' 1 cebolla 1 lubina de 2 kilos 1 puerro sal y pimienta 1 zanahoria Para...

12 Supremas de lubina al cava
Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  8 General 4 cucharadas de aceite 1 botellín de cava 1 lubina de 2 kg 1 vaso (de vino) de nata líquida 3 puerros...

13 Pescado en suquet con picada de azafrán
Autor: María José San Román Tipo: Pescados Dificultad:  Media General 500 cc de fumet o caldo de pescado 400g de filete de pescado sin espinas (pargo, dorada, lubina,...

14 Lubina empanada con costra especiada de chermula, canela, puré de batata e hinojo caramelizado
Autor: Remon Alphenaar Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Especias de chermula en seco 60 gr de aceite de oliva 12 pizcas de ajo picado y de pimienta...

15 Marmita de cachón y robaliza, asadillo de verduras con su tinta
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 10 ml de aceite de oliva 2 dientes de ajo 12 almejas 10 ml de brandy 200...

16 Pla neung manao (pescado al vapor con lima)
Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 4 dientes de ajo 3 cucharadas soperas de azúcar 6 ramas de cilantro 6 guindillas (3 rojas y 3 verdes) 3 tallos...

17 Lubina
Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 0,2 l de aceite de oliva virgen 1 manojo de hojas de albahaca 4 alcachofas 4 bulbos de minihinojo cebollino...

18 Lubina asada con verduras paso a paso
Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 3 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 cebolla 20 hojas de laurel 1 limón 1 lubina de...

19 Daditos de lubina ligeramente salteados con guirlache de frutos secos y crujiente de sésamo
Tipo: Pescados Tiempo:  60 minutos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 1 lubina de un kilo mantequilla 1 hoja de pasta brick sal 50 gramos...

20 Lubina al aroma de la trufa y la almendra
Autor: Rafael Juliá Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 150 centilitro/s de aceite de oliva 40 gramo/s de almendras 50 gramo/s de...