huevo: noticias de cocina

1 Recetas de temporada: salteado de espárragos verdes y blancos
Desde que comenzara el mes de marzo te hemos ido ofreciendo distintas vídeo-recetas para disfrutar del sabor de los espárragos. Un alimento del que podemos disponer durante todo el año...

2 Ensaladilla rusa: cuatro formas diferentes y muy vistosas para su presentación en la mesa
Aunque su apellido sea 'rusa', es una de las ensaladas más populares en España. Un plato muy socorrido que cuenta con casi tantas variantes como cocineros la preparen. Aún...

3 Recetas con huevo: celebramos el Día Mundial de este alimento inigualable
Se ha pasado la vida ideando platos extraordinarios que se han convertido en punta de lanza de la cocina más vanguardista a nivel internacional. Sin embargo, si le preguntamos al maestro de maestros...

4 Gazpacho extremeño
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: Miga de pan 1 huevo entero 1 ajo aceite de oliva virgen vinagre sal Para adornar: 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 tomate rojo duro...

5 San Jacobo de sandía, jamón ibérico y queso 'brie'
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: 8 lonchas de sandía de 5 mm. de grosor 4 lonchas de jamón ibérico 4 lonchas de queso brie Harina, huevo y pan rallado Preparación: Montamos...

6 Bizcocho de coco
Tipo: Postres Nº de Personas: 6-8 Ingredientes: 250 g de mantequilla más un poco para el molde 250 g de azúcar más un poco para el molde 5 huevos 150 g de...

7 Piruletas de pollo con salsa de tomate
Tipo:Aperitivos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 400 g de pechuga de pollo 2 rodajas de pan de molde 1 huevo 2 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado Sal Pimienta Media c/c...

8 Peras a la vainilla con fondant de café
Tipo:Postres Nº de Personas: 4 Autor: Anne-Sophie Pic Ingredientes: 4 peras 100 g de azúcar 1 rama de vainilla 150 g de crema de cassis Para el fondant de café: 200...

9 Peras a la vainilla con 'fondant' de café
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Autor: Anne-Sophie Pic Ingredientes: 4 peras 100 g de azúcar 1 rama de vainilla 150 g de crema de cassis Para el fondant de café:...

10 Cocina internacional: ¿Cómo preparar alimentos en tempura?
Tempura igual a rebozado. Es la asociación de ideas que muchos hacen al escuchar el nombre de esta técnica culinaria procedente de Japón. Sin embargo, no se trata de un rebozado corriente:...

11 Hinojos al estilo de Los Fayos
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1/2 kg de hinojos 8 huevos 100 g de chorizo 100 g de jamón (de Teruel) aceite de oliva sal Preparación: Limpiar...

12 Milanesas de berenjenas
Tipo: Verduras  Nº de Personas: 4 Autor: Blanquita Ingredientes: 4 berenjenas 2 huevos Pan rallado Perejil Ajo Sal Pimienta Preparación: Cortar las berenjenas en rebanadas...

13 Jardín de verduras huertanas con yema de huevo
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Autor: María José San Román Ingredientes: Verduras: 400 g de acelgas 100 g de espinacas 50 g de tirabeques 50 g de espárragos...

14 Croquetas de beicon
Tipo: Fritos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 100 g de beicon 500 ml de leche 120 g de mantequilla 80 g de harina 1 cebolla sal nuez moscada huevo pan rallado aceite Preparación: Picar...

15 Trucos de cocina: consigue un toque diferente para tu mayonesa casera
Huevo, aceite de oliva, unas gotas de vinagre o limón y sal. Son los ingredientes básicos para preparar una mayonesa casera, una de las salsas más habituales como acompañamiento...

16 Trucos de cocina: consigue un toque diferente para tu mayonesa casera
Huevo, aceite de oliva, unas gotas de vinagre o limón y sal. Son los ingredientes básicos para preparar una mayonesa casera, una de las salsas más habituales como acompañamiento...

17 Todos los secretos para un buen rebozado
Esta operación en algunos casos es más bien una necesidad, dado que el contenido en agua de algunos alimentos (muchos pescados, por ejemplo) que hace que, en contacto con el aceite hirviendo,...

18 Tocinillo de cielo
Tipo: postres Autor: Koldo Royo Ingredientes: 12 yemas de huevo 300 grs de azúcar 1 1/2 dl de agua Preparación: Con el agua y el azúcar hacer un almíbar a punto de...

19 Suflé de bechamel y queso
Tipo: Suflés Nº de Personas: 4-6 Ingredientes: 1 litro y medio de leche 4 cucharadas soperas  de harina  Media docena de huevos 200 gr de queso gruyère rallado...

20 Decálogo para prevenir la salmonelosis en verano
Dolor abdominal, fiebre, dolor de cabeza, diarrea, vómitos... estos son los nada agradables síntomas que suelen experimentar quienes padecen salmonelosis, una de la infecciones alimentarias...