hidratos de carbono: noticias de cocina

1 Una dieta para 'comerse' la montaña
Los llamados ‘deportes blancos’ son, además de una magnífica alternativa de ocio durante los meses de invierno, una excelente manera de mantener la forma física. Un ejemplo;...

2 Recetas paso a paso: sepia y patatas ‘dos salsas’
El alioli y la salsa romesco que acompañan a este plato se pueden comprar preparados o bien elaborarlos de forma casera.

3 ¡'Pizzas' para todos los gustos!
Helados, risottos, mil tipos de deliciosa pasta... ¿Quién puede resistirse a la cocina italiana? ¡Realmente complicado! No por casualidad es el tipo de gastronomía favorita de...

4 Recetas paso a paso: arroz a la cebolla
Un plato sencillo y muy rápido de preparar, perfecto para quienes no tienen mucho tiempo para cocinar.

5 Cocina fácil: pistas básicas para cocinar las patatas
Hasta el cocinero más inexperto es capaz de hacer unas patatas fritas.... ¿o tal vez no? Desde luego, si no prestamos atención a la temperatura del aceite y si freímos una gran...

6 Garbanzos con chocos
Tipo: Legumbres Nº de Personas: 6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de chocos 1/2 kg de garbanzos 1/2 cabeza de ajos 1 cebolla 4 tomates pelados 2 hojas de laurel unas hebras...

7 Patatas a la importancia
Tipo: Patatas Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de patatas 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 2 huevos 2 l de caldo de ave ½ kg de harina sal aceite azafrán Preparación: Pelar...

8 La patata, ingrediente ideal para las más variadas ensaladas
Se constituye como uno de los pilares en la dieta de muchos países, cuenta con más de mil variedades, es fácil de digerir y una fuente importante de hidratos de carbono. Pero si por...

9 Trucos prácticos para la correcta congelación y conservación del pan
Ya sea de trigo, avena, centeno o cualquier otro cereal, el pan es la forma de alimento de origen vegetal más consumida en el mundo, habiéndose convertido en base de la alimentación...

10 Arroz integral con verduras
Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Ingredientes: 400 gramos de arroz integral un litro y medio de caldo de verduras una zanahoria, 100 gramos de guisantes 150 gramos de coliflor 4 alcachofas...

11 Consejos de protocolo: el correcto uso del pan en la mesa
Ya sea de trigo, avena, centeno o cualquier otro cereal, el pan es el alimento de origen vegetal más consumido en el mundo, habiéndose convertido en base de la alimentación en decenas...

12 Patatas a la riojana: versión clásica 'versus' versión moderna
Hoy en día nadie se atrevería a poner en duda la calidad de sus excelentes vinos, conocidos y aclamados en todo el mundo. Y es que, si hay algo que caracteriza a la gastronomía de...

13 Espuma de patatas a la riojana con puré de piquillos y crujiente de chorizo
Tipo: Patatas Nº de Personas: 4 Ingredientes: – Tres patatas – Nata líquida – Una lata de pimientos del piquillo – 100 gramos de chorizo – Aceite de...

14 Patatas a la riojana
Tipo: Patatas Nº de Personas: 4 Ingredientes: – Un kilo de patatas – 250 gramos de chorizo – Una cebolla – Dos pimientos verdes – Dos pimientos rojos secos...

15 Seis recetas rápidas con el arroz como ingrediente 'estrella'
¿Eres un amante incondicional del arroz?, ¿tienes poco tiempo para cocinar? Si tu respuesta a ambas preguntas es afirmativa, toma buena nota de las sugerencias que a continuación te...

16 Platos de cuchara: ¿cuántos tipos de alubias conoces?
‘Las blancas y las pintas’. Seguramente ésta sería la respuesta de muchas personas a quienes se les consultara sobre las clases de alubias más comunes. Sin embargo, lo...

17 Cocina fácil: patatas gratinadas
Como te contábamos hace un tiempo en estas mismas páginas, los gratinados pueden ser de lo más variados: de carne, de pescado, de marisco, de pasta... uno de los más comunes...

18 Normas básicas para un ‘risotto’ inmejorable
Cremoso, pero no caldoso. Es decir, que se pueda comer con tenedor. Así es como, según todos los manuales de cocina debe quedar un buen risotto. ¿Otra norma imprescindible? La utilización...

19 ¡Sin miedo a los hidratos de carbono!
De forma errónea, los hidratos de carbono cuentan con cierta mala fama, especialmente entre quieres desean cuidar la línea, por lo que en ocasiones quedan totalmente desterrados de la dieta....