fruta: noticias de cocina

1 Recetas paso a paso: piña marinada en licor y cítricos
Presentaremos el resultado de la receta en la propia cáscara de la piña para obtener un aspecto más vistoso.

2 Recetas paso a paso: pato a la naranja, por Koldo Royo
Si ayer te contábamos como las manzanas pueden convertirse en contrapunto perfecto para los platos de carne, hoy te proponemos otro ejemplo que muestra cómo la fruta utilizada en recetas...

3 Recetas paso a paso: manzanas al vapor con clavo y pimienta
Una reducción de azúcar moreno dará el toque dulce a estas ricas manzanas.

4 Más de la mitad de los españoles desayunan de forma insuficiente, ¿estás entre ellos?
El desayuno debería cubrir un 25% de nuestras necesidades nutricionales a lo largo del día, convirtiéndose en una de las comidas más importantes de la jornada. Sin embargo,...

5 Tapas originales: gazpacho de mandarina con rape
Es un ‘todoterreno’ de la cocina, pero si hay un apartado que a Koldo Royo le interesa especialmente es el de las recetas en su versión ‘mini’. No por casualidad el chef...

6 Compota de melocotón
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: ½ taza de azúcar 300 ml de agua fría 9 melocotones enteros Unas hojas de hierbaluisa Unas hojas de hierbabuena Unas...

7 Tarta de nectarinas
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 6 nectarinas Pasta brisa 2 c.s. de azúcar 1 tarrina de 250 g de crema fresca acidificada Una pizca de mantequilla Preparación: Extender...

8 La sandía... ¿sólo como postre?
Aporta vitaminas, minerales y, si se consume en estado fresco, muy pocas calorías (no llega a 30 por cada 100 gramos de producto). Hablamos de la sandía, que ya ha hecho aparición...

9 Repostería de temporada: 'crumble' de cerezas, paso a paso
No siempre es sencillo conocer a ciencia cierta el origen de algunas recetas. En el caso de la que hoy nos ocupa, la dulce tentación inglesa bautizada bajo el nombre de ‘crumble’, parece...

10 En la cocina con... Caritina Goyanes
El otro día te hablábamos sobre las alarmantes cantidades de dinero que anualmente tiraba a la basura cada español al año en concepto de comida (ni más ni menos 250 euros)...

11 Blanca Portillo, 'Premio Picota del Jerte 2011'
La popular actriz recibió encantada este galargón en el marco del 'Salón de Gourmets' que estos días se ha celebrado en Madrid.

12 Fresas: saludables, aromáticas... ¡deliciosas!
¡Qué agradable entrar en el mercado y comprobar cómo los estantes de las fruterías se llenan de color en primavera y verano con frutas de lo más vistosas. Entre ellas,...

13 Ideas para preparar unas apetitosas brochetas
Tal vez los más conocidos son los deliciosos pinchos morunos, elaborados a base de carne macerada con especias. Sin embargo, cuando de ‘pinchar’ alimentos en una brocheta se trata, lo...

14 Recetas paso a paso: Brochetas de langostinos, mango y aguacate
Puedes acompañarlas con una majada de aceite de eneldo y cebolla.

15 Recetas paso a paso: Brochetas de langostinos, mango y aguacate
Puedes acompañarlas con una majada de aceite de eneldo y cebolla.

16 Rojas, verdes, ácidas, dulces ... ¿qué manzanas te gustan más?
Hace algunos meses te presentábamos a Alain Passard, chef del prestigioso restaurante francés L’Arpège. Y si en aquella ocasión te ofrecíamos tres recetas que mostraban...

17 Brocheta de fruta con velo
Tipo: Postres Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 cubos de kiwi 4 cubos de piña 4 fresas Para el velo (por comensal): 100 cc de infusión de piña y mango 1 cucharada...

18 Recetas paso a paso: pincho de morcilla con manzana
La fruta aporta un toque de frescor al sabor contundente de la morcilla. ¿El resultado? ¡Un maridaje irresistible!

19 Recetas paso a paso: pincho de morcilla con manzana
La fruta aporta un toque de frescor al sabor contundente de la morcilla. ¿El resultado? ¡Un maridaje irresistible!

20 Si quieres depurar el organismo... ¡piña, piña, y más piña!
Favorece la digestión, mejora la función intestinal, nos hace ‘más fuertes’ frente a las enfermedades infecciosas gracias a su alto contenido en vitamina C y, por si fuera...