consejos: noticias de cocina

1 Decálogo para una alimentación saludable
Es probable que muchos de estos consejos los hayas escuchado en más de una ocasión. Pero no por repetidos pierden su eficacia. Y es que, si realmente quieres conseguir que tu alimentación...

2 Conservación del vino: ¿siempre se han de guardar las botellas en posición horizontal?
Por lo general sí, pero hay algunas excepciones. Te las contamos en esta nueva ‘clase’ sobre el mundo del vino.

3 ¿Cómo sacar el máximo partido a los alimentos de tu nevera?
250 euros. Esta es la nada despreciable cantidad de dinero que, más o menos y de media, tira cada español a la basura en concepto de comida. Así se desprende de una reciente encuesta...

4 Productos 'gourmet': consejos y recetas para disfrutar del 'foie'
Jamón ibérico de bellota, marisco, la trufa blanca del Piamonte, los vinos Gran Reserva... son sólo algunas de las delicatessen que suelen formar parte de cualquier lista de productos...

5 Pautas básicas para aprender a controlar el apetito
Una de las cosas más complicadas a la hora de cuidar la línea consiste, lo sabemos de sobra, en controlar el apetito. Es evidente que para conseguirlo la fuerza de voluntad se convierte en...

6 Pautas básicas para aprender a controlar el apetito
Una de las cosas más complicadas a la hora de cuidar la línea consiste, lo sabemos de sobra, en controlar el apetito. Es evidente que para conseguirlo la fuerza de voluntad se convierte en...

7 Cinco pautas básicas para disfrutar de una copa de vino
Todo lo relacionado con la vid te es totalmente ajeno. Sin embargo, disfrutas con una buena copa de vino. Aprovechamos que es tiempo de vendimia para ofrecerte estas recomendaciones básicas y conseguir...

8 Carne y seguridad alimentaria: evita riesgos para tu salud... ¡y tu paladar!
Son gestos muy sencillos pero que marcan la diferencia entre, por ejemplo, una maravillosa y ‘carnívora’ experiencia gourmet y una receta que pasa sin pena ni gloria por nuestra mesa...

9 Consejos de protocolo: el correcto uso del pan en la mesa
Ya sea de trigo, avena, centeno o cualquier otro cereal, el pan es el alimento de origen vegetal más consumido en el mundo, habiéndose convertido en base de la alimentación en decenas...

10 Consejos prácticos para la correcta cocción del marisco
Dicen que 'cada maestrillo tiene su librillo', y en el caso de la cocción del marisco, esto ocurre con frecuencia. Sin embargo, sí que es recomendable seguir una serie de consejos genéricos...

11 Consejos muy sencillos para un café exquisito
¿Qué agua utilizar?, ¿cómo conservar el café?, ¿cómo calcular las cantidades?... Estos consejos que a continuación te proponemos (que nos llegan...

12 Todos los secretos para un buen rebozado
Esta operación en algunos casos es más bien una necesidad, dado que el contenido en agua de algunos alimentos (muchos pescados, por ejemplo) que hace que, en contacto con el aceite hirviendo,...

13 ¿Cómo cocinar el cordero para sacarle el máximo partido?
Esta semana nuestro colaborador, el reconocido chef Koldo Royo, nos propone un sabroso estofado de cordero en su sección de recetas semanales. Un tipo de carne que da mucho juego en cocina; podemos...

14 En el mercado: cómo elegir el mejor jamón ibérico
Vicio ‘confesable’ de gourmets de medio mundo, el jamón ibérico se presenta como uno de los más exquisitos productos de la cesta de la compra. Ahora bien, a la hora de...

15 Torta del Casar: conservación, posibilidades culinarias, trucos...
Tal vez no todos sus adeptos (cuyo número, por cierto, no deja de crecer) sepan que antiguamente el queso elaborado por los pastores de la población cacereña de El Casar estaba considerado...

16 ¿Cómo evitar que un viaje en avión suponga un trastorno digestivo?
Durante los meses de verano miles de personas eligen el avión como medio de transporte para desplazarse a sus respectivos destinos. Vuelos, en muchas ocasiones, de varias horas, que pueden tener...

17 En busca del postre perfecto
A pesar de su mala fama dentro de las dietas y regímenes hipocalóricos, es difícil concebir una buena comida que no culmine con un rico postre. Y es que, con moderación, los...

18 Y para combatir el calor... ¿qué tal un té bien frío?
No descubrimos nada nuevo si decimos que el té es, sin duda, una de las bebidas más saludables y con más propiedades beneficiosas para el organismo de cuantas existen. Su...

19 ¿Cómo se debe degustar correctamente el jamón ibérico?
No hay lista de productos gourmet en la que no aparezca. Tesoro culinario como pocos, el jamón ibérico es una de esas delicatessen de las que resulta difícil cansarse. Si no, que se...

20 ¿Cómo confitar los alimentos en aceite?
‘Confitar las patatas en aceite’. Tal vez has leído alguna vez esta expresión a la hora de preparar una receta y no has tenido muy claro a qué se refería. Pues bien,...