codorniz: noticias de cocina

1 Recetas paso a paso: lentejas con muslos de codorniz
Este plato de cuchara es muy nutritivo y resulta ideal para los amantes de las legumbre y de la cocina de caza.

2 Recetas paso a paso: lentejas con muslos de codorniz
Este plato de cuchara es muy nutritivo y resulta ideal para los amantes de las legumbre y de la cocina de caza.

3 Huevos de codorniz: sabrosos, ‘decorativos’... ¡irresistibles!
Aunque el de gallina es, con diferencia, el más consumido, no debemos olvidar que en los mercados también podemos encontrar otros huevos como los de pato, de oca, de codorniz... Precisamente...

4 Pochas con codorniz
Tipo: caza Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 codornices ½ kg de pochas (alubias blancas tiernas) 1 cebolla 1 zanahoria ½ pimiento verde 1 diente de ajo 1 tomate maduro 1...

5 Pochas con codorniz
Tipo: caza Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 codornices ½ kg de pochas (alubias blancas tiernas) 1 cebolla 1 zanahoria ½ pimiento verde 1 diente de ajo 1 tomate maduro 1...

6 Aprende a preparar, paso a paso, cuatro platos de caza
Resulta curioso observar cómo lo que hace miles y miles de años se presentaba como la única manera de sobrevivir para los humanos, fue derivando con el tiempo en todo un arte culinario,...

7 Huevos de codorniz con pisto sobre pan
Tipo: Huevos Nº de Personas: 2 Autor: Gemma Bes Ingredientes: 2 rebanadas de pan 4 huevos de codorniz 1 calabacín 1 berenjena 1 pimiento rojo Sal y aceite. Preparación: Para...

8 Brocheta de codorniz
Tipo: aves Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 8 codornices 8 cebollitas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 espárragos verdes cocidos 8 champiñones pequeños...

9 Pechuga de codorniz con 'foie' y dados de manzana
Tipo: Caza Tiempo:  1 hora Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 8 pechugas de codorniz 1 hígado de pato 2 manzanas golden pimienta sal vino...

10 Alubias rojas con codorniz guisada
Tipo: Legumbres Tiempo:  35 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 3 dientes de ajo 2 botes de alubias rojas cocidas 1 cebolla 4 codornices guisadas...

11 Bocaditos de codorniz
Autor: Rosario Ipiña Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General aceite de oliva virgen abundantes ajos machacados muslitos de codorniz miel mostaza pimienta...

12 Jamoncitos de codorniz con miel
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 1 dl de aceite 1/4 de litro de caldo 8 codornices 3 cucharadas de miel pimienta sal 1 cucharada de salsa...

13 Muslos de codorniz a la soja
Autor: Ferran Adrià Tipo: Caza Tiempo:  60 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 decilitro/s de aceite de girasolaceite de oliva32 unidad/es...

14 Crepes de maíz rellenos codorniz
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 Obleas aceite de oliva 100 gramo/s de harina de trigo 2 huevos 1/2 l de leche 0.5 unidad/es de...

15 Crepes de maíz rellenos codorniz
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Aves Dificultad:  Nº de Personas:  4 Obleas aceite de oliva100 gramo/s de harina de trigo2 huevos1/2 l de leche1/2 limónsal Relleno 1...

16 Morcilla y muslo de codorniz en salsa
Autor: Dieter Müller Tipo: Caza Tiempo:  60 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General unas hojas de borraja1 unidad/es de chalote4 unidad/es de codorniz4...

17 Muslitos de codorniz
Autor: Ferran Adrià Tipo: Aves Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 chorrito de aceite de girasol64 ajos tiernos32 muslitos de codorniz64 espárragos...

18 Codornices asadas con foie-gras
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Aves Dificultad:  Mínima General 8 codornices limpias8 laminas de foie-gras1 decilitro/s de jerez 20 gramo/s de mantequillapimienta 8 cucharadita/s de...

19 Ensalada de codornices con patatas asadas y jamón
Autor: Restaurante Eldorado Petit Tipo: Ensaladas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 diente/s de ajo4 codornices deshuesadas1 escarola8 espárragos40 gramo/s...