cocina oriental: noticias de cocina

1 Cocina oriental con un toque mediterráneo
La cocina oriental es una de las más apreciadas en occidente. No hay más que fijarse, por ejemplo, en la enorme proliferación de restaurantes especializados en este tipo de gastronomía...

2 Tempura de verduras, por Koldo Royo
Vegetales y hortalizas de temporada envueltas en un fino y ligero rebozado cuyo secreto es el uso de agua muy fría. Hablamos de la tempura de verduras, para cuya preparación podemos utilizar...

3 Recetas paso a paso: muslos y alitas de pollo con miel
El uso de jengibre aportará cierto toque oriental a esta sabrosa receta.

4 Cocina oriental: el 'sake', manual de uso y disfrute
Dicen los expertos en la cocina japonesa que en España tiende a existir un desconocimiento y un error conceptual generalizado sobre el sake que lleva incluso a algunas personas a no querer probarlo...

5 El sabor de México 'aterriza' en Hong Kong
El sabor de México 'aterriza' en Hong Kong

6 El sabor de México 'aterriza' en Hong Kong
El sabor de México 'aterriza' en Hong Kong

7 Cocina de fusión: ¿cómo cocinar un 'sushi' rebozado?
Pertenece a la joven generación de cocineros que está renovando la cocina portuguesa a fuerza de proponer interesantes combinaciones, investigar nuevas texturas, y fusionar técnicas...

8 Pollo thai
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Autor: Marisa Flores Ingredientes: 1 pechuga de pollo en cubitos 1/2 pimiento verde en cuadritos 1/2 pimiento rojo en cuadritos ½ cebolla en cuadritos...

9 Un restaurante tailandés 'contrata' al primer camarero-robot
Los clientes de un nuevo restaurante de Bangkok 'alucinan' con el primer camarero-robot del mundo, que sirve con precisión milimétrica platos de cocina asiática y baila al son...

10 Un restaurante tailandés 'contrata' al primer camarero-robot
Los clientes de un nuevo restaurante de Bangkok 'alucinan' con el primer camarero-robot del mundo, que sirve con precisión milimétrica platos de cocina asiática y baila al son...

11 ¿Qué tipo de vinos son más apropiados para acompañar la cocina oriental?
El boom que las cocinas orientales ha vivido España en los últimos años ha hecho que nuestro paladar se adapte a nuevos sabores y texturas: tersos pescados crudos, intensos arrebatos...

12 Menús buenos, bonitos, baratos... y ¡solidarios!
Cordero al chilindrón, merluza al gratén de muselina, sushi de aguacate y salmón, arroz con leche, ensalada de bogavante con salsa de almendras... son sólo algunas de las variadas...

13 Tiradito de pargo al estilo Nobu
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Nobuyuki Matsuhisa Ingredientes: 500 g de pargo en filetes muy finos Salsa de chiles picantes Un manojito de cilantro 1 cucharada u media de...

14 Pon un toque oriental a tus menús
Aunque cada una de ellas tiene unas características propias, las cocinas enmarcadas dentro de la ‘gastronomía oriental’ (que abarca, básicamente, la cocina china, japonesa,...

15 ¿Cómo preparar alimentos en tempura?
Tempura igual a rebozado. Es la asociación de ideas que muchos hacen al escuchar el nombre de esta técnica culinaria procedente de Japón. Sin embargo, no se trata de un rebozado corriente:...