cocina de Navidad: noticias de cocina

1 La vuelta al mundo en cinco cócteles
Como cada año por estas fechas, Javier de las Muelas (uno de los mejores y más premiados maestros cocteleros de España) nos sorprende con sus ‘Christmas Cocktails’ para...

2 De yogur, de café, al cava… ¿te atreves este año con un roscón diferente?
Se cuenta que para encontrar los orígenes del roscón deberíamos viajar, ahí es nada, a los tiempos del Imperio Romano, cuando durante las fiestas de invierno se honraba a los...

3 ¿Te gustan las gulas?, ¿de cuántas maneras sabes prepararlas?
Como te contamos hace unos días, los populares futbolistas Xabi Alonso y Carles Puyol son los encargados este año de contarnos a través de la pequeña pantalla lo sabrosas y...

4 El cava: ¿cómo servirlo correctamente?, ¿con qué platos combina mejor?...
Aún con la ‘resaca’ de Nochebuena y Navidad, todavía nos queda por delante algún que otro festín culinario, entre ellos, la cena de Nochevieja y la comida del...

5 Cena de Nochevieja: un menú de ‘cinco estrellas’
Una sinfonía clásica de sabores preside este menú, en el que destaca la calidad de los productos (vieiras, foie, ostras, cordero...), eso sí, ‘regado' con el toque culinario...

6 Recetas paso a paso: una forma muy sencilla y vistosa de cocinar el pavo
Lo acompañaremos con una salsa blanca con yemas de espárrago y huevos escalfados.

7 Jamón ibérico: cómo cortarlo, cómo servirlo, cómo degustarlo...
Es, sin duda, una de las ‘señas de identidad’ de la gastronomía española. Y como tal, no suele faltar en nuestras mesas, sobre todo durante las celebraciones...

8 Recetas navideñas: aprende a preparar un capón relleno
Pavo, cordero, pularda, cochinillo... son algunas de las carnes clásicas que con frecuencia ‘pueblan’ las mesas navideñas. Una lista en la que tampoco suele faltar el sabroso...

9 Caritina Goyanes nos da ideas para los menús de Navidad
Gran conocedora del mundo de la restauración, nos propone recetas fáciles de preparar y, además, nos ofrece consejos sobre cómo vestir mesas únicas y originales.

10 Cocina de Navidad: tres ideas para preparar una ensalada ‘goumet’, por Koldo Royo
Este año te toca a ti organizar alguna de las cenas o comidas propias de las fiestas navideñas. El plato ‘fuerte’ lo tienes claro pero aún no sabes qué ofrecer como...

11 Regalos de Navidad 'envueltos' en una botella
Rara es la celebración navideña en la que falta una botella de champán, cava, vino o algún tipo de licor con el que brindar por el nuevo año. Muy conscientes de este...

12 Protocolo: diez errores 'imperdonables' durante una cena formal
La confianza con nuestros familiares y amigos hace que no siempre cuidemos del todo nuestros buenos modos en la mesa. Con las navidades a la vuelta de la esquina y la perspectiva de comidas y cenas un...

13 Sopa de pescado con sabor al País Vasco
Nada es convencional en David de Jorge, acostumbrado a disfrutar de premios y estrellas en los restaurantes donde ha trabajado, y convertido ahora en una de ellas por obra y gracia de su aplaudido programa...

14 Recetas paso a paso: pato a la naranja, por Koldo Royo
Si ayer te contábamos como las manzanas pueden convertirse en contrapunto perfecto para los platos de carne, hoy te proponemos otro ejemplo que muestra cómo la fruta utilizada en recetas...

15 Cocina de Navidad: tres cócteles para brindar durante las próximas fiestas
El madrileño barrio de Chamberí era testigo recientemente de la inauguración de un nuevo local que, bajo el nombre de ‘Pasqua Vintage Lounge’, pronto se ha convertido en...

16 Ideas para que tus menús de Navidad no resulten demasiado pesados
La Navidad es tiempo, reconozcámoslo, de saltarnos dietas y descuidar un poquito nuestra alimentación cometiendo excesos que no nos permitimos el resto del año. El problema es que,...

17 Dos jamones y una 'difícil' decisión: ¿sabrías decir cuál es mejor a simple vista?
Evidentemente, la cata es el mejor indicativo para decidir qué jamón serrano  es bueno y cuál no, sin embargo, hay una serie de factores externos que pueden darnos también...

18 Y tras los grandes banquetes... ¿cómo aprovechar la comida que ha sobrado?
Siempre pasa lo mismo. Llegan las grandes celebraciones de Navidad y las neveras de muchos hogares comienzan a llenarse hasta los topes con los alimentos, guisos y manjares más variados. Y es que...

19 Salmón: consejos, recetas, propiedades...
Ahumado, fresco, en conserva, cocinado al horno, como ingrediente de las más sofisticadas ensaladas... el salmón suele ser uno de los pescados ‘estrella’ de las mesas durante...

20 Cocina de Navidad: elegir el vino más adecuado... ‘¿por dónde empiezo?’
Mientras que los aficionados al mundo del vino ven como algo ‘natural’ la elección del vino y la comida para lograr su óptima armonía, los que son más profanos en...