catas: noticias de cocina

1 Enología: ¿Sabes qué tipo de vinos tintos mejoran con su aireación?
No todos los caldos son susceptibles de ser decantados. En esta nueva clase de cata te contamos en qué casos es recomendable y por qué.

2 Clases de cata: el 'arte' de suavizar un vino demasiado ácido
Existen muchos vinos tintos y algunos blancos que presentan un exceso de acidez. Te mostramos el proceso al que son sometidos para hacerlos más suaves y agradables al paladar.

3 Clases de cata: cómo apreciar los distintos aromas del vino
Frutos rojos, regaliz, café, lácteos... los vinos pueden aportarnos aromas sorprendentes más allá del clásico ‘olor a madera’. Atrévete a descubrirlos.

4 Novedosos helados, restaurantes ‘sin fogones’, freidoras revolucionarias... ¡no te pierdas nuestras gastro-tendencias!
Desde una freidora que no necesita aceite para freír los alimentos hasta un nuevo local de cocina vegetariana que ni siquiera cuenta con fogones, pasando por un exclusivo champán rosado cuya...

5 'Lo mejor de la gastronomía' recala de nuevo en Alicante
Tras varios años celebrándose en San Sebastián, el congreso internacional ‘Lo Mejor de la Gastronomía’ ‘viaja’ por segunda vez al recinto ferial IFA,...

6 Delicioso queso: ‘manual’ de degustación
Está claro que en esto de las catas de alimentos una de las normas fundamentales es, sin duda, el gusto personal (por muy ‘ortodoxos’ que se quieran poner algunos...). Sin embargo, sí...

7 Cuatro recetas para disfrutar el queso Idiazabal
Al igual que ocurre en lugares como Francia, Italia o Suiza, los quesos forman también en España una parte fundamental de la gastronomía típica del país. Más de...