castañas: noticias de cocina

1 Tres recetas fáciles con sabor a castañas
Simplemente asadas resultan deliciosas. Pero, además, el rico sabor y fina textura de las castañas la convierten en acompañante ideal para los platos de caza; combina a la perfección...

2 Otoño: tiempo de castañas
Simplemente asadas resultan deliciosas. Pero, además, el rico sabor y fina textura de las castañas la convierten en acompañante ideal para los platos de caza; combina a la perfección...

3 Otoño: tiempo de castañas
Simplemente asadas resultan deliciosas. Pero, además, el rico sabor y fina textura de las castañas la convierten en acompañante ideal para los platos de caza; combina a la perfección...

4 Recetas con sabor a castañas
Rica en vitaminas y minerales, la castaña resulta perfecta para los amantes de la alimentación sana y natural. Además, su exquisito sabor y fina textura la convierten en acompañante...

5 Delicias de castaña y chocolate
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 3 ó 4 cucharadas soperas de azúcar 75 g de chocolate 2 huevos mantequilla 300 g de...

6 Pudin de castañas
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 100 g de azúcar 1/2 kg de castañas 1 clara de huevo 6 yemas de huevo 1/4 l de leche 25...

7 Sopa de castañas y nueces
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 5 cucharadas soperas de azúcar 4 cucharaditas de crema acidificada 2 tazas de leche cáscara...

8 Lomos de venado con uvas y castañas
Tipo: Caza Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 500 ml de caldo de ave 1 bote de castañas en almibar 2 cucharadas rasas de harina 100 gr de setas 200 gr de uvas 1...

9 Pastel de castañas al whisky
Autor: Mallorca Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Castañas al whisky 1 kg de marrón glacés en trozos 300 cl de whisky Mousse de castaña...

10 Redondo de pavo con castañas
Tipo: Carnes Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General caldo de carne1/2 kg de castañas100 gr de fruta confitadaharinamantequillanuez...

11 Castañas con leche y picatostes
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 3 cucharadas de azúcar canela en rama 1 kg de castañas 1 litro de leche entera picatostes...

12 Pavo trufado al oloroso dulce
Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 1 dl de acite de oliva virgen 0,4 6 dientes de ajo 500 gr de almendra picada copa de brandy 1 vaso (de los de agua)...

13 Caramelo de castañas y pasas de malaga con salsa de vino tinto
Autor: Cati Schiff Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General 185 gr de azúcar85 gr de castañas muy molidas100 gr de crema pastelera1 huevo50 gr de...

14 Pato asado en su jugo con higos, setas y pure de castañas
Autor: Restaurante Vía Veneto Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de olivaazúcar3/4 l caldo blanco1/2 Kg castañas1 unidad/es...

15 Costillar de cabra de montaña con castañas, cebollitas y coles de bruselas en cocotte
Autor: Santi Santamaría Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 4 cucharada/s de aceite de oliva1 kg costillar de cabra montesa30 gramo/s de mantequillapimienta...

16 Pavo con nueces y castañas
Autor: Isabel Maestre Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  12 General 1 kg castañas crudas 3 bulbos de hinojo 100 gramo/s de mantequilla 150 gr de nuez...

17 Pulpo prensado con patata roja y aceite de castañas
Autor: Toñi Vicente Tipo: Mariscos Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1/2 l aceite de oliva6 castañas1 unidad/es de hoja de laurel6 patatas1 pulpo...

18 Pichón braseado con pera y puré de castañas
Autor: Toñi Vicente Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1/4 dl aceite de oliva1/2 l agua100 gramo/s de azúcar200 gramo/s de castañashinojo...

19 Solomillo de ciervo con puré de castañas agridulce de cabernet souvignon y frambuesas
Autor: Restaurante Mas de Torrent Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 150 gramo/s de azúcar 400 gramo/s de frambuesa 4 solomillos...

20 Rulos crocantis de filloa con "mousse" de castaña y sorbete de piña y reducción de pedro ximénez
Autor: Casa Solla Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 ramillete de anises50 gramo/s de azúcar200 gr castañas peladas...