¡Y siguen los festines culinarios! Hoy, recetas para cocinar un rico capón
En el apartado de los platos de carne, el pavo, el cordero, la pularda o el cochinillo son algunos de los clásicos de las mesas navideñas. Una lista en la que tampoco suele faltar el capón...
Capón asado al horno
Tipo: Aves Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 capón de al menos 3 kg 200 g de manteca de cerdo 4 dientes de ajo 2 dl de vino blanco 2 dl de brandy sal Preparación: Limpiar...
¿Qué recetas 'marcaban tendencia' hace 100 años?
31 de mayo de 1906. El rey Alfonso XIII y la Reina Mª Victoria Eugenia de Battenberg contraen matrimonio en Madrid en una ceremonia religiosa a la que, como mandan los cánones nupciales, sucede...
Recetas básicas: cómo asar un ave en el horno y obtener los mejores resultados
El horno es sin duda uno de nuestros mejores aliados en la cocina. Permite preparar recetas de un modo muy sencillo y con resultados realmente espectaculares. Si hace unos días te contábamos...
Capón asado al tomillo, con manzana, frutos secos y migas dulces
Autor: Jockey Tipo: Aves Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 6 General Azúcar 1 capón de 3 kg 3 chalotas 100 gramos de fécula de patata 1/2 litro...
Capón asado al tomillo, con manzana, frutos secos y migas dulces
Tipo: Aves Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 6 General Azúcar 1 capón de 3 kg 3 chalotas 100 gramos de fécula de patata 1/2 litro de jugo asado 100...
Capon navideño
Autor: Antica Osteria del Ponte Tipo: Aves Dificultad: Media Nº de Personas: 6 General aceite de oliva virgen extra 200 gramo/s de acelgas 2 diente/s de ajo tallo de...
Capon navideño a la catalana
Autor: Ruscandella Tipo: Carnes Dificultad: Media Nº de Personas: 10 General canela 4 kilogramo/s de capónciruelas pasasgrasa de cerdo250 gramo/s de magro de cerdo2...
Veloute de crustaceos en infusion de ceps y colmenillas al perifollo
Autor: Toñi Vicente Tipo: Mariscos Dificultad: Media Nº de Personas: 6 General caldo de capónceps secoscolmenillas secas3 decilitro/s de crema de lechefumet...
Capón asado de villalba
Autor: Isabel Maestre Tipo: Carnes Tiempo: 120 Dificultad: Mínima Nº de Personas: 8 General 1 decilitro/s de brandy1 capón de 3 kg3 manzanas250 gramo/s...
Capón relleno de higos y trufas al oloroso de jerez
Autor: Margara Calle Tipo: Aves Dificultad: Media Nº de Personas: 12 General 1 capón de 3 kg1 kg y 1/2 de higos secos1/4 kg de manteca de cerdopimienta sal1/4 kg de...
Capón cocido y asado con gratín de calabaza
Autor: Georges Blanc Tipo: Aves Tiempo: 45 Dificultad: Media Nº de Personas: 8 General ajo3 litro/s de caldo de ave1capón de 3 y 1/2 kg1 cebolla1 manojo...
Muslo de capón guisado con membrillo
Autor: Casa Solla Tipo: Aves Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 4 ajetes tiernos 4 muslos de capón con hueso 1 cebolla mediana 2 cebolletas...
