alcachofas: noticias de cocina

1 Platos de cucharada: arroz caldoso con alcachofas y vieiras
Unos daditos de jamón serrano le darán un toque especial, en contrapunto con la verdura y el marisco.

2 Recetas paso a paso: alcachofas con guiso de chipirones
Unos huevos tontos ‘versionados’ acompañarán esta nutritiva y energética receta.

3 Una forma distinta de cocinar el pollo: con alcachofas y aceite de perejil
Se trata de una receta muy original y nutritiva gracias a las vitaminas que aporta la alcachofa y las proteínas presentes en la carne del pollo.

4 Cocina versión ‘mini’: una canapé sabroso, sencillo... ¡y muy original!
Se trata de un pincho de carpaccio de alcachofa con paté de aceituna, jamón y crujiente de patata.

5 Recetas paso a paso: menestra de verduras al estilo navarro
Calabacines, alcachofas y acelgas son algunos de los saludables productos que protagonizan esta sabrosa receta.

6 Irresistibles recetas con sabor a bechamel
No es difícil de preparar, pero como te hemos contado en anteriores ocasiones, la elaboración de una rica bechamel requiere una serie de TRUCOS si queremos que salga perfecta. De todas formas,...

7 Recetas paso a paso: alcachofas al vino con jamón serrano
Un chorrito de zumo de limón añadido a las alcachofas hará que éstas no se oxiden ni pierdan su bonito color verde.

8 Sopa mallorquina
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Autor: Pedro Cañellas (Recetas de los lectores) País: España Ingredientes: Un manojo de sofritos cebolletas Una cebolla 3...

9 Alcachofas con huevos de codorniz sobre consomé de jamón
Tipo: Verduras Autor: Koldo Royo Ingredientes para las alcachofas (para 1 ración): 5 Alcachofas 5 Huevos de codorniz 25 g de jamón en juliana Germinados varios 1,5 dl de...

10 Recetas paso a paso: costilla de cerdo adobada con alcachofas
Un guiso sencillo, contundente y perfecto para entrar en calor.

11 Recetas paso a paso: costilla de cerdo adobada con alcachofas
Un guiso sencillo, contundente y perfecto para entrar en calor.

12 Recetas paso a paso: verduras con 'foie'
El 'foie' hace con las verduras (alcachofa, espárrago, pimiento verde, cebolla, calabacín, berenjena...) una 'pareja culinaria' más que interesante. ¡Pruébalo!

13 Recetas paso a paso: verduras con 'foie'
El 'foie' hace con las verduras (alcachofa, espárrago, pimiento verde, cebolla, calabacín, berenjena...) una 'pareja culinaria' más que interesante. ¡Pruébalo!

14 Nutrición: la alcachofa, excelente aliada para cuidar la línea
Las alcachofas mantienen una ‘excelente amistad’ con nuestra salud (son digestivas, diuréticas, ricas en minerales, vitaminas y fibra); con nuestra silueta (no llegan a las 50 calorías...

15 Sabrosas ideas para preparar una menestra de verduras
Estamos acostumbrados a ver cómo, en cocina, una misma receta puede convertirse en tantas como cocineros la preparen. Y es que, ya lo dice el refrán, ‘cada maestrillo tiene su librillo’,...

16 ¿De cuántas formas distintas sabes preparar las alcachofas?
Es digestiva, altamente diurética y muy rica en minerales, vitaminas y fibra. Si a esto sumamos su bajo contenido calórico podemos afirmar sin temor a equivocarnos que las alcachofas se convierten...

17 Texturas de alcachofa
Tipo: Verduras Ingredientes: 8 corazones de alcachofa Bechamel suave sal Harina de tempura Preparación: Hervir 6 alcachofas. Cortar 2 en dados. Triturar 4 con la bechamel, hasta obtener...

18 Arroz caldoso con trigueros y alcachofas
Ingredientes (para 4 personas) • 1 1/2 tazas de arroz • 4 1/2 tazas de caldo de verduras • 8 alcachofas • 1 manojo de espárragos verdes • 1 tomate • 1 diente de...

19 Filete de lubina al vapor de algas con alcachofas de la Riviera, patatas nuevas y dos salsas
Tipo: Pescados Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  8 General 4 o 5 hojas de alga 'hayani kombu' 1 cebolla 1 lubina de 2 kilos 1 puerro sal y pimienta 1 zanahoria Para...

20 Raviolis de aguaturma (alcachofas de Jerusalén) y trufas con queso Castelmagno
Tipo: Pastas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para el relleno 500 g de aguaturmas 1 vaso de vino de caldo 1 cebolla tierna 1 cucharada de mantequilla sal y pimienta 1 tomate...