Entrantes/Aperitivos: noticias de cocina

21 Croustillan de piñones
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 200 gramos de azúcar blanco 200 gramos de azúcar moreno 60 gramos de claras de huevo 500 gramos de piñones Preparación:...

22 Tartaleta de frutos rojos
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General crema pastelera frutos rojos Hojaldre Preparación: Cocer el hojaldre y rellenar con la crema pastelera. Decorar con...

23 Láminas de chocolate
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 500 gramos de chocolate negro amargo Preparación: Deshacer el chocolate al baño María. Atemperar. Dar...

24 Alcachofas con zanahorias y apio
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  60 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 y 1/2 vaso (de los de vino) de aceite 1 vaso (de los de vino) de agua 2...

25 Piruletas de brie
Autor: Sergi Arola Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 30 gramos de azúcar 50 gramos de clara de huevo 2 hojas de gelatina o...

26 Canapés con patata cocida
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceitunas negras unas hojas de berros jamón york 4 patatas unas hojas de rúcula Preparación:...

27 'mozzarella' frita
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General harina 1 huevo varias bolsas de queso 'mozzarella' pan rallado Preparación: Escurra...

28 Croquetas de salmón
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  30 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite (para freír las croquetas) 2 calabacines unas ramitas de cebollino unas...

29 Brocheta de ternera y picotas
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 50 gr de cerezas o picotas Pimienta al gusto 100 gr de pasta de pistacho 250 gr de queso Philadelphia 10...

30 Milhoja de anguila ahumada con praliné, pan de especias y brotes verdes
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1 dl de aceite de oliva virgen 30 gr de brotes de alfalfa 100 gr de pasta de almendra cruda 60 gr de...

31 Rollito de primavera vietnamita
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General hojas de cilantro 8 langostinos 1/2 mango 1 pepino 1 pimiento rojo 250 gramos de pollo sin huesos 8...

32 Tempura de patatas con salsa
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  35 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para la salsa 1/2 litro de aceite 1 huevo entero la punta de un cuchillo de mostaza sal el...

33 Tosta hojaldrada de gambas con cebolleta trufada y daditos de verdura
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  90 minutos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 1 calabacín 10 cebolletas cebollino 250 gramos de gambas 1...

34 Filetes de pescado con verdura
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  40 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 dl de leche concentrada semidesnatada 4 filetes de pescado (gallo, lenguado,...

35 Patatas a la importancia
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  45 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General un vaso (de los de agua) de aceite 1 litro de agua 1 diente de ajo unas...

36 Copas de café
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  45 minutos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  6 General 150 gramos de azúcar 10 gramos de café en grano 4 yemas...

37 Tostas de champiñón
Tipo: Setas Tiempo:  25 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 cucharadas soperas de aceite 300 gramos de champiñones 1 cucharada sopera...

38 Patatas con pimientos
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  45 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 vaso (de los de vino) no lleno de aceite de oliva 1 cebolla 2...

39 Ensalada de brotes tiernos
Tipo: Ensaladas Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General Seis cucharadas soperas de aceite de oliva Una bolsa de brotes tiernos (de las que...

40 Tartaletas de atún con tomate
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  40 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 500 gramos de atún...