Cocina: noticias de cocina

21 San Sebastián, capital internacional de la cocina de vaguardia
Concluye la XI edición de 'San Sebastián Gastronomika' donde se han dado cita algunos de los mejores chefs del mundo.

22 La primera 'Facultad de Ciencias Gastronómicas' de España, más cerca de ser una realidad
Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Andoni Luis Adúriz, Eneko Atxa... la flor y nata de la cocina vasca fue ayer testigo del acuerdo de colaboración firmado en Madrid entre ‘La Real Academia...

23 Abadia Retuerta, Rívola 2007
Con magníficos viñedos vecinos a las históricas instalaciones de Vega Sicilia, Abadía Retuerta está considerada entre las bodegas más modernas de España....

24 Protocolo en la mesa: invitar a comer, todo un arte
Cómo ha de ser el correcto servicio del vino o del café, cómo se ha de preparar la mesa, cómo colocar a los invitados... convertirse en un buen anfitrión comporta una...

25 Aprende a preparar sofisticadas recetas con tu robot de cocina
Los robots de cocina (entre ellos el más célebre de todos: la Thermomix) se han convertido para muchas personas desde su aparición en el mercado en verdaderos aliados a la hora de...

26 ¿Cómo ahorrar cocinando?
Decir 'no' al gimnasio, a ir a la peluquería cada semana, a ese abrigo que luce tan bonito en ese escaparate... Renunciar a lo ‘superfluo’ es la receta que muchos siguen para combatir...

27 ¿Cómo evitar que un viaje en avión suponga un trastorno digestivo?
Durante los meses de verano miles de personas eligen el avión como medio de transporte para desplazarse a sus respectivos destinos. Vuelos, en muchas ocasiones, de varias horas, que pueden tener...

28 Llega a España el programa de Gwyneth Paltrow sobre gastronomía española
Siempre que tiene ocasión declara su ‘amor incondicional’ por España y sus gentes. Sin ir más lejos, hace escasos días, Gwyneth Paltrow definía el país...

29 Raya en escabeche
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de raya 2 puerros 2 zanahorias un trozo de lombarda (1/4 más o menos) lechugas variadas berros de jardín...

30 Un menú con sabor catalán
Una de las características de la gastronomía catalana es su capacidad de, sin perder nunca sus raíces e identidad, aunar mil cocinas en una sola: la marinera, con excelentes pescados...

31 Perú celebra el Día Nacional su plato estrella: el cebiche
Con más de 500 años de antigüedad, el cebiche es sin duda un símbolo de la cocina peruana. Tanto es así, que el país conmemora el 28 de junio el Día Nacional...

32 Recetas básicas: arroz blanco... y tú, ¿cómo lo preparas?
Cada maestrillo tiene su librillo, que dice el dicho. Algo muy aplicable en las cuestiones de mesa y mantel. Así por ejemplo, incluso cuando hablamos de las recetas más básicas, entre...

33 Ensaladas 'marineras': platos fríos con un toque de sofisticación
Hace mucho tiempo ya que a la clásica ensalada mixta (a base de lechuga, tomate y cebolla) le salieron un sinfín de ‘competidoras’. Y es que pocos productos se resisten a formar...

34 ¿Cuántas recetas sabes hacer con la patata como ingrediente principal?
Desde la tradicional y deliciosa tortilla hasta los platos más sofisticados, las patatas son ingrediente principal de cientos de recetas. Y es que este tubérculo, cuyo origen lo encontramos...

35 Libros de cocina: ¿qué hay de nuevo?
La sección de cocina de las librerías no deja de renovarse de forma constante con nuevas propuestas para los amantes del buen comer. Libros con todo tipo de recetas pertenecientes a las más...

36 Trucos y consejos para preparar recetas con pollo
Hoy nos resulta difícil de creer dada su ‘popularidad’ en nuestra dieta. Sin embargo, no hace tantísimos años que el pollo estaba reservado a las mesas más pudientes....

37 Café... ¿solo o con leche?
Formas de tomar café hay decenas. Tantas que incluso existen estadísticas al respecto. Así por ejemplo, el 75% de quienes lo consumen, lo hacen acompañado de leche frente a...

38 Inaugurada la ‘Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega’
Lleva en funcionamiento desde el presente curso 2008/2009. Sin embargo, no ha sido hasta ahora cuando la ‘Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega’ ha cortado su particular ‘cinta...

39 Deliciosas recetas 'al gratén'
También conocido como gratén, el gratinado no es más que una técnica culinaria que consiste en cubrir los alimentos con una capa de queso rallado, pan rallado, una salsa tipo...

40 Sartenes y cazuelas...¡como el primer día!
Una de las primeras cosas que se recomiendan a la hora de utilizar una sartén o una cazuela nueva es, aunque parezca una obviedad, leer las instrucciones de los fabricantes. A partir de ahí...