cocina italiana: noticias de cocina

21 Macarrones de colores al ajo aceite
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Ingredientes: 500 gramos de macarrones de colores 6 dientes de ajo una guindilla perejil 200 mililitros de caldo de ave concentrado aceite de oliva sal...

22 Macarrones con verduras y atún
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Ingredientes: 500 gramos de macarrones un calabacín 2 cebolletas un pimiento rojo 3 tomates rojos 300 gramos de atún en conserva 100 gramos...

23 Tres recetas... ¡más buenas que el pan!
El pan es la forma de alimento de origen vegetal más consumida en el mundo, habiéndose convertido en base de la alimentación en decenas de países y culturas. Y no por casualidad,...

24 'Focaccia' mediterránea
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 6 Ingredientes: 500 g harina 10 g sal 20 g azúcar 40 g manteca de cerdo 300 cl. agua 20 g levadura fresca queso emmental hierbas provenzales...

25 Faina al verdeo con sésamo
Tipo: Entrantes Autor: Escuela APPyCE Ingredientes: Agua: 750 Grs. Sal: 20 Grs. Pimienta: 1 Pizca Huevos: 1 Unidad Aceite: 50 cc. Harina de garbanzos: 280 Grs. Cebolla de verdeo: 50 Grs....

26 Berenjenas a la napolitana
Tipo: Verduras Nº de Personas: 6 Autor: Noemi Ingredientes: 2 kgs. Berengenas negras 2 cajas de tomates 2 cebollas 1 ají verde 1 ají rojo Ajo y perejil a gusto...

27 Pasta fresca: cómo prepararla de forma casera
‘La pasta’. Ésta es una de las respuestas más frecuentes cuando el consumidor es preguntado por su plato favorito. No obstante, el porcentaje de ‘pasta-adictos’ que...

28 Cuatro sabrosas recetas para disfrutar de la pasta
¡Las veces que hemos hablado sobre la pasta en estas páginas de cocina! Y, sin embargo, no hay manera de cansarnos de ella. Te hemos contado distintos trucos para sacarle el...

29 'Parpadelle' con habas
Tipo: Pasta Nº de Personas: 6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 400 g de parpadelle 300 g de habas desgranadas 12 ajos tiernos 1 cebolla aceite de oliva 2 dl de salsa de tomate ½...

30 Trucos y recetas para preparar un sabroso 'carpaccio’
Para encontrar la receta original del carpaccio (elaborada a base de finísimas lonchas de solomillo de buey crudas aderezadas con un chorrito de limón) es preciso viajar hasta la bella Italia....

31 ¡Irresistible 'pizza'!
Muchas veces asociamos su nombre a un tipo de cocina más o menos rápida y moderna. Sin embargo, lo cierto es que la palabra pizza se empezó a utilizar en el siglo XII en Italia para...

32 Cuatro recetas 'a la italiana'
Macarrones, espaguetis, lasaña, fettuccine, raviolis, canelones, fiorelli, tagliatelle... Sólo en lo referido a la pasta, las posibilidades culinarias son tantas y tan sabrosas que cuesta...

33 Espaguetis con almejas
Tipo: Pasta Nº de Personas: 1 Autor: Restaurante Lucca Ingredientes: 100 gr de espaguetis 50 ml de aceite oliva 0,4 Media cucharadita de ajo picado Media cucharadita de anchoas...

34 Accademia del gusto: la primera y única escuela de cocina italiana en Madrid
La cocina italiana tiene un nuevo punto de referencia en Madrid, la Accademia del Gusto con cursos de cocina, catas y cursos de vinos, venta de delicatessen, aperitivos, comidas y cenas comentadas, comida...

35 Cuatro ideas para preparar una rica lasaña
Se trata de una receta de origen italiano, relativamente fácil en su preparación y que gusta a mayores y a niños por igual. ¿El ingrediente principal?: las láminas rectangulares...

36 Lasaña de calabacín
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Ingredientes: 12 láminas de lasaña 2 o 3 calabacines 2 puerros 500 ml de nata Salsa de tomate Aceite de oliva virgen Queso parmesano Preparación: Lavar...

37 ¿Sabes como se prepara la auténtica 'pizza' napolitana?
Se ha hecho esperar. Pero la famosísima pizza napolitana ya cuenta con su certificado de ETG (Especialidad Tradicional Garantizada). Un ‘título’ concedido por la Unión...

38 ¿Una 'pizza Margarita' por menos de dos euros? Te contamos dónde y cuándo
Junto a la pasta es probablemente uno de los productos ‘made in Italy’ más internacionales y con más adeptos en todo el planeta. Si te encuentras entre ellos y, además,...

39 Pizza del mar
Tipo: pizzas Nº de Personas: 8 INGREDIENTES: Masa para cocas (base de la pizza) 50 g de aceite de oliva virgen extra 100 g de agua 50 g de manteca de cerdo 20 g de levadura prensada fresca...

40 Ideas para 'improvisar' un plato de pasta
La nevera está ‘temblando’. Hace días que deberíamos haber hecho la compra y sin embargo... Además, unos amigos que se ‘autoinvitan’ a comer a última...