caviar: noticias de cocina

21 Gelatina de ostras, caviar y bacalao ahumado con crema de coliflor
Autor: Hilario Arbelaitz Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 100 gr bacalao ahumado4 cucharadita/s de caviar1 unidad/es de cebolla20 cabezas...

22 Centollo en su caparazón
Autor: Philippe Groult Tipo: Mariscos Tiempo:  60 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 decilitro/s de aceite de oliva5 centilitro/s de agua8 dientes de...

23 Tuétano al caviar
Autor: Ferran Adrià Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 100 gramo/s de caviar1 cucharada/s de harina...

24 Terrina de patatas con bogavante y sabayón de caviar
Autor: El Castell Tipo: Mariscos Dificultad:  Media General 4 unidad/es de bogavantehuevas de caviar500 gramo/s de cebollacebollinochalotacrema de lechelimónmantequilla1 kg patatas...

25 Consome gelee con caviar y crema agria
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 ramita de apio fresco2 kilogramo/s de carne de vaca magra120 gramo/s de...

26 Crema fría de espárragos con caviar en gelatina
Autor: Restaurante Zalacaín Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 32 gramo/s de caviar 1/2 litro de consomé 1/2 litro de...