carnes: noticias de cocina

21 Recetas 'de concurso'
El 'Salón de Gourmets’ que estos días ha tenido lugar en Madrid ha sido una vez más el escenario elegido para la celebración del ‘Campeonato de España de...

22 Cordero Agnei en huerto ecológico
Tipo: Carnes Autor: Franciso Piñeiro (Jefe de cocina del Parador de Gijón)    Preparación: Limpiar los maigret de cordero agnei (el agnei Ibérico es...

23 Mollejas de cordero
Tipo: Carnes Autor: Kodo Royo Ingredientes: mollejas de cordero ajo picado aceite de oliva sal  Preparación: Limpiar las mollejas, sazonarlas y saltearlas con un poco de aceite...

24 Cordero con cuscús
Tipo: Carnes Nº de Personas: 6 Ingredientes: 600 g de cebolla 8 dientes de ajo pelados 3 ramas de apio un puerro grande 2,5 kg de pierna de cordero 3 c.s. (cuch. soperas) de aceite...

25 Recetas paso a paso: cordero a la pastora
Una receta (con la carne de cordero como protagonista), humilde pero no por ello menos sabrosa.

26 Carré de cordero al chilindrón
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: Un carré de cordero de un kilo Tres tomates rojos Una cebolla Ocho dientes de ajo Seis pimientos choriceros Aceite de oliva...

27 Recetas paso a paso: ‘carpaccio’ de ternera con ensalada de boletus y queso parmesano
Tras el duro invierno, por fin podemos decir que la primavera ha llegado para instalarse, con su subida de temperaturas, sus colores, aromas y también sabores. Sabor a platos más ligeros...

28 Solomillo de cerdo en cazuela con piña y pimientos rojos
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Autor: Anne-Sophie Pic Ingredientes: 1 solomillo de cerdo de 600 g 4 cebolletas 1 hilo de aceite de oliva 20 g de mantequilla Pimienta...

29 Solomillo de cerdo en cazuela con piña y pimientos rojos
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Anne-Sophie Pic Ingredientes: 1 solomillo de cerdo de 600 g 4 cebolletas 1 hilo de aceite de oliva 20 g de mantequilla Pimienta negra Sal...

30 Pluma ibérica
Tipo:  Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Atrio Ingredientes: 600 g de pluma ibérica en cuatro raciones, 1 manojo de albahaca fresca, 1 coliflor pequeña...

31 Estofado de buey de kobe
Tipo: Carnes Nº de Personas: 6 Autor: Carles Gaig Ingredientes: 1 kg de espalda de buey de kobe 1 zanahoria 1 cabeza de ajos 1 cebolla 1 puerro 6 tomates 3 patatas 250...

32 Recetas paso a paso: centros de solomillo con salsa 'Perrins'
Los ajos tiernos acompañan a la carne de cerdo en esta sencillísima y sabrosa receta.

33 Recetas paso a paso: centros de solomillo con salsa 'Perrins'
Los ajos tiernos acompañan a la carne de cerdo en esta sencillísima y sabrosa receta.

34 Recetas con pasta: mil y una maneras de preparar unos canelones
‘Láminas cuadradas o rectangulares de pasta seca que se cuecen en agua y, tras enfriarse, se rellenan con un picadillo de carne y se gratinan al horno cubiertos con una bechamel u otra salsa...

35 Recetas paso a paso: canelones de paté, carne y verduras salteadas
Al final de su preparación gratinaremos en el horno y utilizaremos un soplete de cocina para conseguir este efecto.

36 Recetas paso a paso: canelones de paté, carne y verduras salteadas
Al final de su preparación gratinaremos en el horno y utilizaremos un soplete de cocina para conseguir este efecto.

37 Estofado de pollo
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Autor: Federico Jerí Peralta (Recetas de los lectores) País: Perú Ingredientes: 1 kilo de pollo 2 cebollas grandes 2 dientes...

38 Albóndigas con puré de patatas
Tipo: Carnes Autor: Lena Suominen (Recetas de los lectores) País: Finlandia Ingredientes: 400 gramos de carne picada 1 bolsa de Sopa de cebolla 2 cucharadas de crema para...

39 Solomillo de cerdo relleno de higos caramelizados
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Miguel Caamaño Alava País: Ecuador Ingredientes: Para el solomillo: 1 Cucharada deRomero 1 Cucharada de Tomillo 2 Cucharadas...

40 Pierna de cordero al horno
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Aixa Muñoz (Recetas de los lectores)    Ingredientes: Una pierna de cordero, puede estar troceada. Medio vaso de aceite de...