calabacín: noticias de cocina

21 Lomo de corderito con trufas frescas y verduritas de mercado
Autor: Restaurante Neichel Tipo: Carnes Dificultad:  Laboriosa General aceite de oliva de 0,4º 12 aceitunas negras dulces confitadas con romero 4 anchoas 2 calçots 2 sillas...

22 Cuscús marinero con cinco toques de especias
Autor: Andrés Madrigal Tipo: Pescados Dificultad:  Media Especias aceite de comino patatas chips espolvoreadas con curry semillas de amapola y de sésamo tandoori Frutos...

23 Ensalada con verduras y bacalao
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Ensaladas Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 300 ml de aceite de oliva 200 gr de aceitunas 1 kg de bacalao desalado 1...

24 Bacalao asado con pisto de verduritas de temporada
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General aceite de oliva 2 kg de bacalao desalado Para el pisto 1 berenjena 1...

25 Coca de pulpo, alioli de cebollino
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 3 kg de pulpo Alioli 1 ajo 1 manojo de cebollino 250 ml de mayonesa Pasta...

26 Pixín al vapor de sidra asturiana con jugo de fabes
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General aceite de oliva pistilos de azafrán calabacín 'baby' caldo...

27 Ensalada de langostinos de vinaroz, minilechugas con vinagreta de cerezas
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 2 dientes de ajo medio calabacín 500 gr de cerezas 1 guindilla 1,5 kg de langostinos 10 cogollos de lechuga 250...

28 Pollo de corral al modo de la amama con huevo frito y patatas
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Aves Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 300 ml de aceite de oliva 4 dientes de ajo 100 ml de brandy 1 calabacín 1l...

29 Arroz de magro y verduras
Autor: María José San Román Tipo: Arroces Dificultad:  Laboriosa General aceite de perejil (perejil blanqueado y triturado en aceite de oliva) 4 ajos tiernos all...

30 Atún rojo de almadraba asado con alboronía, trigueros fritos y tortillita de camarones
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 2 kg de atún rojo Para la alboronía 1 ajo 1 calabacín 1...

31 Panaché de verduras al vapor
Tipo: Verduras/hortalizas Tiempo:  35 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva extra virgen unos ramilletes de brécol 1...

32 Foie a la plancha sobre ragú de pato confitado
Autor: Restaurante Fogón de Zein Tipo: Foies Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para el foie 1 hígado de pato de 500 gramos pimienta sal en escamas Para...

33 Puré de calabaza y calabacín
Autor: Martín Berasategui Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 pizca de aceite de oliva 2 calabacines 300 gr de calabaza sin...

34 Lentejas con verdura y pollo
Autor: Martín Berasategui Tipo: Legumbres Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 pizca de aceite de oliva 1 calabacín 1 cebolleta 150 gr de...

35 Verduras a la vinagreta templada
Tipo: Verduras/hortalizas Tiempo:  35 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 8 alcachofas pequeñas 2 calabacines medianos 12 espárragos verdes 100...

36 Tempura de verduras
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 litro de aceite de oliva 1/4 de berenjena 100 gramos de calabacín 4 espárragos 1...

37 Tosta hojaldrada de gambas con cebolleta trufada y daditos de verdura
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  90 minutos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 1 calabacín 10 cebolletas cebollino 250 gramos de gambas 1...

38 Calabacín- tren
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 1 diente de ajo 4 calabacines pequeños 1 cebolla pequeña 4 pechugas...

39 Señor y señora patata
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 vaso de leche entera 350 gramos de patatas sal y pimienta 150 gramos de ternera sin grasa 1 cucharadita...

40 Cuscús de verduras
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen extra 1 vaso grande de agua hirviendo 2 calabacines 1 cebolla 250 gramos de cuscús 50...