brochetas: noticias de cocina

21 En ensalada, en forma de cóctel, de gelatina, de aperitivo... ¿cómo te gusta más el tomate?
Magnífica fuente de vitaminas, minerales y fibra, el tomate en uno de esos ‘básicos’ de nuestra cesta de la compra. Y es que resulta difícil dar con un alimento que reúna...

22 Brochetas, tostadas... aperitivos para disfrutar del rape
Aporta a la dieta una gran cantidad de vitaminas A y D y de sales minerales; sus proteínas son de elevado valor biológico (dada su fácil absorción y completa utilización);...

23 Brochetas de rape, coles de Bruselas y jamón ibérico
Tipo: Pescados Ingredientes: 400 g de cola de rape 200 g de coles de Bruselas 100 g de jamón ibérico de bellota 12 brochetas de bambú (20 cm) 25 cl de nata líquida 5...

24 Explosión de sabor en pequeños bocados
¿Tienes que preparar un cóctel en casa para muchos invitados pero no tienes muy claro el menú?, ¿te apetece ofrecer a tus familiares y amigos un aperitivo original y divertido?...

25 Piruleta con 'caramelo explosivo'
Tipo: aperitivo Ingredientes: brochetas chocolate negro 70% 'petazetas' Preparación: Poner el chocolate fundido en una manga pastelera y hacer círculos bien finos alrededor de la brocheta....

26 Brochetas de frutas con 'mousse' de queso fresco
Ingredientes (para 4 personas) • 1 rama de apio • 2 plátanos • 1 naranja • 1 cajita de frambuesas • 250 g de queso fresco • 1 cucharada sopera de ron negro •...

27 Tempura s.XXI con gamba roja y salsa de marisco
Ingredientes: - Gamba roja - Fideos de arroz - Cebolla - Laurel - Brandy - Cabezas del marisco - Agua - Sal y pimienta Elaboración: Brocheta 1. Rompemos los fideos de arroz en trozos...

28 Brochetas de frutas caramelizadas
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Nº de Personas:  4 General 1 cucharada sopera de aceite de girasol 1 cucharada de agua 250 gr de azúcar 10 gr de cacahuete...

29 Brocheta de ternera y picotas
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 50 gr de cerezas o picotas Pimienta al gusto 100 gr de pasta de pistacho 250 gr de queso Philadelphia 10...

30 Brochetas de salchichas
Tipo: Carnes Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 cucharadas de aceite de oliva 2 calabacines cortados cada uno en rodajas 16 champiñones pequeños 2...

31 Brochetas de cordero
Tipo: Carnes Tiempo:  30 minutos + 2 horas de marinado Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 kg de espalda de cordero Sal...

32 Brocheta de gambas con tallarines al azafrán
Autor: Clarins Tipo: Mariscos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General azafrán 800 gr de gambas 100 gr de nata baja en calorías pimienta sal 200...

33 Pincho de tomate-frambuesa-menta
Autor: Juan Pablo Felipe Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General 1 l de agua 1 kg de azúcar 1 bandeja de frambuesas 1 manojo de menta 1 pizca de...

34 Brocheta de frutas y especias con raita
Autor: Juan Pablo Felipe Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media General 875 ml de agua almíbar 50% 370 gr de azúcar 1 gota de esencia de menta 500 gr de fondant 100...

35 Brochetas de vieiras maceradas en limón y perejil
Autor: Mallorca Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 200 gr de aceite de oliva 1 diente de ajo un manojito de perejil picado sal 40 vieiras limpias (sólo...

36 Pequeñas brochetas de jamón de pato y bolitas de melón
Autor: Mallorca Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 50 gr de azúcar 300 gr de jamón de pato cortado muy fino 40 bolitas de melón 1/2 vaso...

37 Brochetas de salmón
Autor: Rosario Ipiña Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 1 cucharadita de azúcar glas 2 cucharadas de sake 1 filete gordito de salmón de...

38 Pinchos de mozzarella
Autor: Rosario Ipiña Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General aceite de oliva virgen ajo picadito hojas grandes de albahaca y pequeñitas para picar pimienta...

39 Brocheta de frutas
Autor: Ferran Adrià Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 8 hojas pequeñas de albahaca fresca un poco de azúcar 4...

40 Brocheta de manzana y pechuga de pavo con mermelada de pera
Autor: José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Para 6 canapés aceite de oliva 3 aceitunas 1manzana pequeña pelada y cortada en cuartos sin...