bogavante: noticias de cocina

21 Bogavante con especias tandoori
Ingredientes (para 8 personas) • 4 bogavantes de 500 g • 100 g de jengibre rallado • 1 cucharadita de pimentón dulce • 4 cucharaditas de azúcar moreno • 300 g de...

22 Arroz caldoso con bogavante
Ingredientes (para 4 personas) • 2 l de agua • 1 1/2 taza de arroz • 1 bogavante • huesos de rape • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 2 tomates • 1 trozo de 2 cm...

23 Gambas, langostinos, almejas... ¿por qué ‘limitar’ el marisco a los menús navideños?
Son muchas las mesas en las que el marisco se convierte en un ‘imprescindible’ de los menús navideños. Sin embargo, parece como si pasadas estas fechas, estos productos ‘desaparecieran’...

24 Ensalada de bogavante y piña con vinagreta de boletus y salsa tártara
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 bogavante de 1 kg hojas de ensalada 4 rodajas de piña Para la salsa tártara alcaparras 1 bote...

25 Ensalada de bogavante al vinagre de sidra sobre distintas lechugas
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 hoja de achicoria 4 piezas de bogavante de 500 gr cada una 12 hebras de ciboulette 50 gr de judías Arico 1...

26 Bogavante al natural con sopa de aceite de arbequina y pomelo rosa
Autor: Paco Roncero Tipo: Mariscos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 Otros 2 gramos de ácido cítrico 10 gramos de sal maldon Para el bogavante 1...

27 Bogavante con foie gras y trufa
Tipo: Mariscos Tiempo:  1 hora Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 1 bogavante de unos 500 ó 600 gramos 1 docena de champiñones 15 cigalas unas...

28 Bogavante de orégano con lentejas
Autor: Paco Roncero Tipo: Mariscos Tiempo:  80 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General Seis kilogramos de bogavante 300 gramos de cabeza de jabalí 250...

29 Bogavante al orégano con lentejas
Autor: Paco Roncero Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  80 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 6 kg de bogavante 300 gr de cabeza de jabalí 250...

30 Esqueixada de bacalao y bogavante
Autor: Ferran Adrià Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 decilititros de aceite de oliva600 gr de bacalao desalado2 bogavantes de 500...

31 Cóctel de bogavante
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 600 gr de bogavante limpioun huevo durouna lechugauna manzanauna...

32 Salmonetes con cintas de verduras y salsa de pimiento del piquillo
Autor: Semon Tipo: Pescados Dificultad:  Nº de Personas:  4 General 100 gr de aceite de oliva100 gr de agua1 bogavante de 600 grmedio kg de calabacinesmedio kg de celery (apio)50...

33 Bogavante al horno sobre salsa de perejil, verbena y caramelo de naranja amarga
Autor: Hilario Arbelaitz Tipo: Mariscos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 cazo de aceite de oliva virgenajo4 unidad/es de bogavante1 cazo de caramelo hecho con...

34 Ensalada de bogavante con endibias
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General 2 decilitro/s de aceite de oliva2 bogavantes cocidoscanónigos25 gr cebolla...

35 Ensalada de bogavante
Autor: Karlos Arguiñano Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General 3/4 vaso de aceite virgen1/2 diente de ajo1 rama de albahaca1 bogavante de 800 gr1/2 cebolleta1 unidad/es...

36 Arroz negro a la marinera
Autor: Jean-Louis Neichel Tipo: Arroces Tiempo:  40 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 10 decilitro/s de aceite de oliva3 diente/s de ajo150 gramo/s de...

37 Gazpacho de bogavante
Autor: Michel Haquin Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  30 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 decilitro/s de aceite de oliva 1 diente/s de ajo 3...

38 Bogavante al vino tinto
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Mariscos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva1 terrón de azúcar4 bogavantes de 600 gr1 decilitro/s...

39 Ensalada de bogavante
Autor: Ágape Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General 1 unidad/es de achicoria 3 bogavantes de 600 a 700 gr 1 paquete de canónigos 1 unidad/es de cebollino 1...

40 Terrina de patatas con bogavante y sabayón de caviar
Autor: El Castell Tipo: Mariscos Dificultad:  Media General 4 unidad/es de bogavantehuevas de caviar500 gramo/s de cebollacebollinochalotacrema de lechelimónmantequilla1 kg patatas...