berenjena: noticias de cocina

21 Parrillada de verduras
Autor: Ferran Adrià Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General doce ajos tiernos 4 alcachofas 4 rodajas de berenjena 1 calabacín...

22 Perca de mar al grill con berenjenas japonesas y tomate, limon de hierba coulis
Autor: Wolfang Puck Tipo: Pescados Dificultad:  Nº de Personas:  4 General aceite de olivaajo peladas y cortadas finamenteberenjenas japonesas peladas escalfadasen agua saladachalotas...

23 Solomillos de cordero envueltos en hojaldre con berenjenas confitadas
Autor: Cati Schiff Tipo: Carnes Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  1 General azúcar 100 gr de berenjena 100 gr de hojaldre pimienta de Jamaica sal solomillo...

24 Guiso de pez espada y berenjenas asadas
Autor: Giuseppina Belglia Tipo: Pescados Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 vaso de aceite de oliva extra virgen 2 dientes de...

25 Lasaña con calabacín y berenjena
Autor: Giuseppina Belglia Tipo: Pastas Tiempo:  120 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 1 berenjena 1 calabacín 1 pellizco de...

26 Mero con minipisto
Autor: Armando Zanetti Tipo: Pescados Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 40 centilitro/s de aceite de oliva2 diente/s de ajoberenjena500...

27 Entremeses griegos
Autor: Nikolaos Sarantos Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  20 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Gigantes 3 gr de ajo picado10 gramo/s de cebolla picada30 gr...

28 Mussaka a la lubina
Autor: Nikolaos Sarantos Tipo: Pescados Tiempo:  30 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General un poco de aceite de oliva 3 diente/s de ajo unas hojas de albahaca 1...

29 Ensalada de vieiras frio-caliente
Autor: Paul Heathocote Tipo: Ensaladas Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General unas hojas de ensalada variada 1 unidad/es de limón pimienta...

30 Calamarcitos rellenos
Autor: Jacques y Laurent Pourcel Tipo: Pescados Tiempo:  60 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 unidad/es de berenjena7 calabacines pequeños16 calamares...

31 Dorada a la sal y sanfaina catalana
Autor: Santi Santamaría Tipo: Pescados Tiempo:  35 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 dorada de 1 kg 800 gramo/s de sal gorda 4 ramitas de...

32 Empanado de cabrito con hierbas aromáticas
Autor: Jean-Louis Neichel Tipo: Carnes Tiempo:  45 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva1 unidad/es de berenjena1 cuarto trasero de cabrito40...

33 Pastel de berenjenas
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 Pudin 3 kilogramo/s de berenjena2 chalotes12 huevos2 limones200 gramo/s de...

34 Lomos de lubina a la casera
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 Para la casera 1/4 l de aceite 1 unidad/es de berenjena 1/2 cebolla picada nuez moscada 1...

35 Milhojas de berenjenas
Autor: Freddy van Decasserie Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  10 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 berenjena100 gr de bonito o de atún100...

36 Mousse de berenjenas
Autor: Jordi Estadella y Gracia Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 1 kilogramo/s de berenjena1/2 kg de cebollas3 huevos50 gramo/s de mantequilla4 unidad/es de...

37 Supremas de merluza con escalibada
Autor: Restaurante Mas de Torrent Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva aceitunas negras ciboulette jamón de Jabugo 4...

38 Menestra de verduras de invierno
Autor: Toñi Vicente Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General 2 decilitro/s de aceite de olivaacelgas2 diente/s de ajoberenjenacebollacoliflorespárrago...

39 Suflé de verduras de mi huerta con salsa "choron"
Autor: Rocío Gandarias Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media General 10 cucharada/s de aceite de oliva1/2 kg de berenjenas1/2 kg de calabacines1/2 kg de cebollaspimienta 1/2...