apio: noticias de cocina

21 Sardinas con pan y tomate
Autor: Sergi Arola Tipo: Pescados Dificultad:  Laboriosa General pan tostado sardinas Para el puré de tomate 100 cc de aceite de oliva de 0,4 grados 10 gr de sal 1 kg de tomates...

22 Ensalada de apio, naranja y limón
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1 tronco de apio 2 cebollas dulces lechuga romana 3 naranjas de piel fina Para la salsa 6 cucharaditas de aceite...

23 Alcachofas con zanahorias y apio
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  60 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 y 1/2 vaso (de los de vino) de aceite 1 vaso (de los de vino) de agua 2...

24 'bisque' de gambas
Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 tallo de apio picado 1 copa de brandy 1 cebolla picada 1 y 1/2 l de caldo de pescado 1/2 kg de gambas enteras mejorana 200...

25 Ensalada de salmón ahumado
Tipo: Ensaladas Tiempo:  20 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 bote de apio 1 escarola pequeña 1 limón 200 gramos de lechuga...

26 Ensalada de espinacas, queso fresco, apio y manzana
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 ramita de albahaca 1 rama de apio blanco 300 gramos de hojas...

27 Crema de judías
Tipo: Sopas/Cremas Tiempo:  1 hora Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 cucharada sopera de aceite 1 litro y medio de agua 1 hoja de albahaca 1 ramita de...

28 Zumo de verduras licuadas
Tipo: Refrescos Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima General 2 ramas de apio 1 remolacha cocida Sal y pimienta 2 tomates 2 zanahorias Preparación: Lavamos el...

29 Bloody mary
Tipo: Cócteles Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima Por persona una rama de apio hielo pimienta negra recién cascada sal salsa Worcestershire tabasco 50 mililitros...

30 Tacita de sopa de zanahoria
Autor: Rosario Ipiña Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General un trocito de ajo picado un tallo de apio picado caldo de pollo 1/2 cebolla picada cebollino...

31 Crema senegalesa
Autor: Isabel Maestre Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  8 General 2 ramas de apio 3 cebollas 1 centímetro cúbico de curry 75...

32 Rodaballo braise a los dos apios
Autor: Restaurante L´Ambroisie Tipo: Pescados Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 0.5 unidad/es de apio 1 decilitro/s de fumet...

33 Capon navideño
Autor: Antica Osteria del Ponte Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General aceite de oliva virgen extra 200 gramo/s de acelgas 2 diente/s de ajo tallo de...

34 Pollo relleno de turrón
Tipo: Aves Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  8 General carne picada de cerdo ciruelas pasas 1 decilitro/s de leche entera orejones secos pimienta 2 kilogramo/s de...

35 Tacita de extracto de trufas negras con raviolis rellenos de crestas de gallo
Autor: Restaurante Vía Veneto Tipo: Pastas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 ramita de apio1 kilogramo/s de carcasas de pollo1 unidad/es de cebolla1 Kg...

36 Rodaballo al apio con pan y citronela
Autor: Santi Santamaría Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General emulsión de aceite de oliva con "nage" de verduras 250 gramo/s...

37 Sopa de almejas
Autor: María Ligia Medeiros Tipo: Sopas/Cremas Tiempo:  15 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 10 centilitro/s de aceite de oliva2 diente/s de ajo800...

38 Perdiz de las nieves con guisantes rusos
Autor: Eyvind Hellstrom Tipo: Aves Tiempo:  50 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 cabezas de ajo4 unidad/es de endibias250 gr de guisantes rusos1 cl de...

39 Rellenos de salmón con atún
Autor: Luisa Valazza Tipo: Pescados Tiempo:  90 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 1 cucharada de alcaparras picadas 1 rama de apio 100...

40 Bavarois de crustáceos y bueyes de mar
Autor: Armando Zanetti Tipo: Pescados Tiempo:  60 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 unidad/es de buey de mar1 manojo de espárragos trigueros6...