aperitivos: noticias de cocina

21 'Mini' de pimiento verde y lomo
Tipo: Tapas Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 panecillos 4 filetes de lomo 1 pimiento verde grande aceite de oliva sal  Preparación: Sazonar los filetes y cocinarlos en una...

22 Recetas paso a paso: montadito de solomillo ibérico con tomate y ajo
Un bocado en formato ‘mini’ muy sabroso y fácil de preparar.

23 Irresistibles recetas con sabor a bechamel
No es difícil de preparar, pero como te hemos contado en anteriores ocasiones, la elaboración de una rica bechamel requiere una serie de TRUCOS si queremos que salga perfecta. De todas formas,...

24 Champiñones rebozados
Tipo: Tapas Autor: Koldo Royo  Ingredientes: 200 g de champiñones harina 2 huevos pan rallado aceite de Koipesol sal Preparación: Limpiar los champiñones...

25 Madrid, capital del 'tapeo'
Dos ferias gastronómicas dedicadas al arte de la cocina en miniatura coinciden estos días en Madrid. Por un lado, tras el éxito cosechado en la anterior edición, recala en la...

26 Cuatro recetas para preparar 'en un abrir y cerrar de ojos'
Una tortilla francesa, un plato de pasta, algo de pescado a la plancha... son algunas de las opciones más ‘socorridas’ cuando no tenemos demasiado tiempo para cocinar. Sin embargo, esa...

27 Sabrosas ideas en formato 'mini'
Si eres seguidor habitual de esta sección sabrás que, cada semana, nuestro chef favorito, Koldo Royo, nos propone dos recetas nuevas. Pues bien, durante los últimos meses, gran parte...

28 Montaditos de guacamole, bonito y 'alegría' riojana
Tipo: Entrantes Ingredientes: 1 lata de ventresca de bonito 1 lata de alegrías riojanas Pan tostado Cebollino Para el guacamole: 1 aguacate en daditos 1 tomate rojo en daditos 1 cebolleta...

29 Croquetas de jamón
Tipo: Tapas Autor: Koldo Royo Ingredientes: 100 g de jamón 1 cebolla 1 l de leche 150 g de mantequilla 150 g de harina 2 yemas de huevo pan rallado aceite de Koipesol Preparación: Cortar...

30 'Mini' de salmón y tomate con vinagreta de pimiento
Tipo: Aperitivos Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 panecillos 50 g de salmón ahumado 4 rodajas de tomate 2 c.s. de vinagreta Vinagreta de pimiento: 1 cebolla 1 pimiento verde 1...

31 Seis ideas para disfrutar de la deliciosa anchoa del Cantábrico
Garantizar al consumidor la calidad y el origen del producto. Éste es uno de los objetivos fundamentales con los que hace unos días nacía en Bilbao el sello de certificación...

32 Brocheta de pepinillo, 'piparra' y anchoas
Tipo: Aperitivos Autor: José Miguel Olazabalaga Ingredientes: Penillos 2 piparras (guindillas vascas). 2 filetes de 'Anchoas del Cantábrico del País Vasco' Preparación: Poner...

33 Pizza de anchoas marinadas y en salazón y crujiente de queso
Tipo: Pizzas Autor: José Miguel Olazabalaga Ingredientes: Filetes de 'Anchoas del Cantábrico del País Vasco' Ajo Perejil aceite y vinagre Tomate al orégano: 2 tomates...

34 Bocata frio de anchoa, tomate y cebolla frita
Tipo: Aperitivos Autor: José Miguel Olazabalaga Ingredientes: Pan de chapata Filetes de 'Anchoas del Cantábrico del País Vasco' 1 tomate 1 cebolla Aceite de girasol Preparación: Abrir...

35 Montadito caliente de queso de cabra, tomate y anchoas
Tipo: Aperitivos Autor: José Miguel Olazabalaga Ingredientes: Pan de chapata Tomate Queso de cabra Filetes de 'Anchoas del Cantábrico del País Vasco' Preparación: Abrir...

36 Bocata de jamón, pimientos verdes y anchoas en salazón
Tipo: Aperitivos Autor: José Miguel Olazabalaga Ingredientes: (Para un pincho) 2 pimientos verdes de Gernika Lonchas de jamón Pan de chapata 3 filetes de 'Anchoas del Cantábrico...

37 Cava + Torta del Casar... ¡divino maridaje!
Que el cava y el queso forman una pareja más que feliz es algo de sobra conocido. Al menos, algunos tipos de quesos, entre ellos, la deliciosa Torta del Casar extremeña. Para celebrar esta...

38 Berenjenas fritas con miel de caña
Tipo:  Verduras Nº de Personas: 4 Autor: Finca Cortesín Ingredientes: 1 berenjena grande 1-2 c.s. de sal 125 g de harina 80 g de miel de caña Aceite de oliva...

39 Boquerones fritos con gelatina de fino
Tipo:  Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Finca Cortesín Ingredientes: 500 g de boquerones frescos 2 huevos batidos 1 limón Harina Aceite de oliva Sal y pimienta...

40 Puntillitas fritas
Tipo:  Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Finca Cortesín Ingredientes: 40 chipironcitos Harina para rebozar Aceite de oliva 2 limones Sal Pimienta Para la salsa: 1...