aguacate: noticias de cocina

21 Crema de aguacates con gambas
Tipo: Cremas Nº de Personas: 4 Ingredientes: Un kilo de aguacates 500 mililitros de caldo de ave o de verdura 300 mililitros de nata líquida un limón 200 gramos de gambas sal...

22 Guacamole, ¡delicioso aperitivo!
No existe ningún sitio como México para disfrutar del mejor guacamole; un delicioso ‘puré’ de origen azteca que tiene al aguacate como ingrediente principal y que, a menudo,...

23 Cuatro recetas muy sencillas, por Ferran Adrià
‘La alta cocina nos obliga a ser muy exigentes: estamos expuestos a los ojos (o más bien debería decir al paladar) de personas que esperan mucho de nuestros restaurantes, por lo que...

24 ‘Flauta’ de aguacate y anchoas
Tipo: Aperitivo Nº de Personas: 1 Autor: Ferran Adrià Ingredientes: 3 flautas (baguettes finas) 3 aguacates semimaduros 6 anchoas 3 cebolletas tiernas 3 tomates semimaduros...

25 Crema de aguacate y pimiento rojo confitado
Tipo: Cremas Nº de Personas: 4 Ingredientes: Pimientos rojos confitados • 2 pimientos rojos • 1 cucharada sopera de aceite de oliva • 1 cucharadita de vinagre de Jerez •...

26 Crema de aguacate
Tipo: Cremas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 aguacates maduros 1 ramita de apio 3 yogures naturales ½ l de caldo de pollo o agua ½ limón Perejil Sal y pimienta...

27 Producto de la semana: cremoso y exquisito aguacate
En ensaladas, en bocadillos, en forma de cremas, como ingrediente de un exótico plato de sushi o del famosísimo guacamole mexicano, rellenos sobre su propia cáscara con los ingredientes...

28 Tartar de salmón con aguacate y sus huevas
Ingredientes (para 4 personas) • 400 g de salmón fresco • 50 g de salmón ahumado • 2 aguacates • 2 pepinillos • 1 cucharada de alcaparras • 2 cebolletas...

29 Ensalada de espárragos blancos y salsa rosa
Autor: Salvador Gallego Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General 8 cucharadas de aceite de oliva 1 aguacate 16 avellanas tostadas y partidas 2 cucharadas soperas de azúcar 16...

30 Timbal de tomate y aguacate
Autor: Remon Alphenaar Tipo: Ensaladas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 300 gr de aguacate 4 cucharaditas de caviar de algas 80 gr de lechuga hoja de roble...

31 Aguacates a la pimienta verde
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  1 hora + 15 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 4 aguacates 1 ramito...

32 Ensalada de aguacates y palmitos
Tipo: Ensaladas Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  2 General dos aguacates cinco tronquitos de cangrejo dos manzanas verdes tres o cuatro palmitos Salsa...

33 Crema fría de aguacates y almejas
Autor: Isabel Maestre Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  8 General agua 6 aguacates maduros 1 kg de almejas 1 cebolla fresca 1/4 de litro...

34 Espárragos con aguacate
Autor: José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Para 6 canapés 1/2 aguacate pequeño 6 gambas cocidas y peladas 1 cucharada/s de mayonesa 6...

35 Ensalada de langostinos, champiñones y aguacate
Autor: Blanca Serra de Ferrer Salat Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General aceite de oliva1 unidad/es de aguacate1/2 kg de champiñones2 kg de langostinospimienta blancasalZumo...

36 "mousse" de aguacate con langostinos
Autor: Ágape Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General 1/2 kg de aguacates1 paquete de gelatina disuelto en 1/2 l de agua1 copita de kirsch1/2 Kg de langostinos100...

37 Ensalada de gambas con aguacate y pipirrana al vinagre de jerez
Autor: La Meridiana Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 1 aguacate 1 cebolla cilantro 1 kilogramo/s de gambas cocidas una...

38 Espárragos con aguacate
Autor: Restaurante José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Para 6 canapés 3 unidad/es de aceitunas negras 1/2 aguacate 6 unidad/es de gambas 3 cucharada/s...