ágape: noticias de cocina

21 Tarta de cebollas
Autor: Ágape Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  10 General caldo 2 kilogramo/s de cebolla hojaldre 6 huevos 1/4 kg jamón...

22 "mousse" de champiñón
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  8 General 200 gramo/s de beicon 3 cebollas picadas 1 kg y 200 gr de champiñones 6...

23 Sopa de pescado
Autor: Ágape Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  8 General 2 diente/s de ajo 1 unidad/es de cebolla 1/2 Kg chirlas 1/2 vasito de coñac 1...

24 Crema de calabaza
Autor: Ágape Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General 1/2 l agua1 ramita de apio1 kilogramo/s de calabaza1/2 l caldo de carne1 unidad/es...

25 Cesto de bolitas de sandía
Autor: Ágape Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General kirsch1 unidad/es de sandíazumo de sandía Preparación: Partir con mucho cuidado...

26 Profiteroles con chocolate caliente
Autor: Ágape Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  General mitad de 1/4 de agua1 pellizco de azúcar140 gramo/s de harina de trigo4 huevosmitad de 1/4 de leche110 gramo/s...

27 Ensalada de col
Autor: Ágape Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General aceite de nuez1 col blanca3 manzanas en dados1/4 kg de nueces peladas y picadasvinagre Preparación: Mezclar...

28 Ensalada de endibias
Autor: Ágape Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General 4 unidad/es de endibiasuna lata de maízuna punta de mostazaun poco de natauna lata de espárragos blancos1/4...

29 Ternera asada al vino de jerez
Autor: Ágape Tipo: Carnes Dificultad:  Mínima General 3 cebollas1/4 l de jerez olorosopimienta 1 redondo de ternerasal Preparación: Atar la carne para que tenga...

30 Pollo trufado con gelatina y huevo hilado
Autor: Ágape Tipo: Aves Dificultad:  Laboriosa General apio 1/2 kg de carne de ternera huesos 6 unidad/es de huevo 250 gramo/s de jamón serrano 1/2 botella de jerez oloroso...

31 Pimientos del piquillo rellenos de merluza
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 2 diente/s de ajo 1/4 l de caldo 1 unidad/es de cebolla 2 cucharada/s de harina de trigo 1 unidad/es...

32 Salmón escalfado con dos salsas
Autor: Ágape Tipo: Pescados Dificultad:  Media General apio 1 unidad/es de cebolla hoja de laurel 50 gramo/s de mantequilla perejil 2 unidad/es de puerros 1 salmón de 3...

33 "mousse" de tomate a la albahaca
Autor: Ágape Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General 1 cucharadita/s de albahaca1/4 l de caldo.4 hoja de gelatina (sobre)50 gramo/s de harina de trigo1...

34 "mousse" de aguacate con langostinos
Autor: Ágape Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General 1/2 kg de aguacates1 paquete de gelatina disuelto en 1/2 l de agua1 copita de kirsch1/2 Kg de langostinos100...

35 Crema de mayonesa con gambas
Autor: Ágape Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima General coñac1/2 kilo de gambas frescas1/2 l de mayonesa Preparación: Cocer las gambas en abundante agua...

36 Crema de remolacha
Autor: Ágape Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima General 1 litro/s de caldo concentrado1 unidad/es de cebolla100 gramo/s de mantequilla1/4 kg de nata1 unidad/es de patata300...

37 "mousse" de chocolate a la naranja
Autor: Ágape Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General 10 cucharada/s de azúcar2 tabletas de chocolate fondant1 decilitro/s de cobertura1 decilitro/s...

38 Melón al oporto
Autor: Ágape Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima General 1 melónvino de Oporto Preparación: El melón se abre por la mitad formando...

39 Ensalada de gambas y fruta
Autor: Ágape Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General 1/2 kg de gambas frescas. 1 lechuga 2 manzanas nata mayonesa 2 melocotones 1 bote de palmitos 2 peras mostaza Preparación:...

40 Ensalada de remolacha y nueces
Autor: Ágape Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General 1 unidad/es de cebollanata1/4 kg de nueces peladas1/2 kg de remolacha cocidavinagreta suave Preparación: Se...