aceite de oliva: noticias de cocina

21 Caracolas con gambas salteadas
Tipo: Pasta Ingredientes: 320 g de caracolas de pasta 350 g de gambas peladas 4 dientes de ajo picados 1 ramito de perejil picado 1 guindilla picada 4 o 5 c.s. (cuch. sopera) de aceite de oliva...

22 Lomos de salmón con miel a la plancha
Tipo: Pescados Ingredientes: 800 g de salmón en lomos pequeños 1 c.s. (cuch. sopera) de mostaza, 1 c.s. de miel 11 c.s. de aceite de oliva virgen 1 c.s. de cilantro picado fino 1...

23 Originales ensaladas para un menú 'gourmet'
Hojiblanca, arbequina, picual... ¿te suenan de algo estos nombres? Seguramente, los aficionados al mundo de la buena mesa sabrán que se trata de algunas de las variedades de aceituna con...

24 Berenjenas fritas con miel de caña
Tipo:  Verduras Nº de Personas: 4 Autor: Finca Cortesín Ingredientes: 1 berenjena grande 1-2 c.s. de sal 125 g de harina 80 g de miel de caña Aceite de oliva...

25 Puntillitas fritas
Tipo:  Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Finca Cortesín Ingredientes: 40 chipironcitos Harina para rebozar Aceite de oliva 2 limones Sal Pimienta Para la salsa: 1...

26 Salmonetes fritos con salsa de jengibre
Tipo:  Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Finca Cortesín Ingredientes: 8 salmonetes Harina de arroz Aceite de oliva Sal gorda Polvo de algas Para la salsa de jengibre:...

27 Cazón en adobo
Tipo:  Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Finca Cortesín  Ingredientes: 750 g de cazón en dados de 4 cm de lado 3 c.s. (cuch. sopera)  de aceite de oliva...

28 Espárragos salteados con langostinos
Tipo: Marisco Autor: Cristina Hornedo Ingredientes: 2 o 3 manojos de espárragos 16 langostinos cocidos 2 chalotas (parecido a la cebolla) Aceite de oliva virgen Sal y pimienta...

29 Calabacines rellenos
Tipo: Verduras Autor: Cristina Hornedo Ingredientes: 4 calabacines pequeños 150 g de gambas cocidas 3-4 tomates maduros 2 cebolletas ½ pimiento amarillo 1 c.s. (cucharada sopera)...

30 Diez sabrosas tapas con un factor común; ¿quieres saber cuál?
Ayuda a prevenir la arteriosclerosis; protege el estómago de úlceras y gastritis; estimula el tránsito intestinal; mejora el funcionamiento del páncreas y el hígado;...

31 Tabulé
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4  Ingredientes: 250 g de pepino 250 g de tomates 2 cucharadas soperas de cuscús 2 cebollas blancas pequeñas picadas 1 ramillete grande...

32 ¿Se te resiste la salsa del bacalao al pilpil?
Se consume durante todo el año. Sin embargo, con la llegada de la cuaresma, este pescado adquiere si cabe una relevancia mayor. El otro día ya te mostrábamos cuatro formas diferentes...

33 Vieiras con ensalada de pepino y fresas
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200 g de pepino Unas ramitas de cilantro 1 trocito de jengibre fresco (2 cm) El zumo de 1 lima 3 cucharadas de aceite de oliva Sal marina...

34 Salpicón de mariscos montado en minipimientos
Tipo: Marisco Ingredientes: 100 g de cola de langostino 100 g de carne de mejillones 100 g de gambita de costa 100 g de palitos de cangrejo 100 g de carne de centollo 100 g de berberecho gallego...

35 Sopa de uva con torreznos de pato a la naranja
Tipo: Sopas Ingredientes: 500 g de uva 150 g de caldo de verduras 150 g de miga de pan rústico 15 g de zumo de limón 30 g de aceite de oliva 30 g de azúcar 1 confit de...

36 Trucha a la Navarra
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: Cuatro truchas de ración Ocho lonchas de jamón serrano Aceite de oliva Sal Harina Preparación: Limpiamos...

37 Espuma de patata con aceite de pimentón y torreznos d tocino ibérico
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: Un kilo de patatas 300 gramos de tocino ibérico Una cucharada rasa de pimentón dulce Una cucharadita (de las de café)...

38 Patatas revolconas
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: Un kilo de patatas 300 gramos de torreznos Una cucharada rasa de pimentón dulce Una cucharadita (de las de café) de...

39 Pluma ibérica
Tipo:  Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Atrio Ingredientes: 600 g de pluma ibérica en cuatro raciones, 1 manojo de albahaca fresca, 1 coliflor pequeña...

40 Gambas de Palamós en brocheta con ensalada de queso fresco
Tipo: Marisco Nº de Personas: 4 Autor: Mey Hofmann Ingredientes: 8 gambas peladas limpias con cola 4 tacos de queso fresco (4 x 4 cm) tipo Mató Hojas de ensalada (rúcula,...