cocina mexicana
Con esta receta no volverás a comprar totopos de bolsa
Mal llamados nachos -nombre que procede de la cocina tex-mex-, los totopos son las típicas tortillas cortadas en triángulos y fritas. Se utilizan sobre todo para tomar con el guacamole y hacerlas en casa es sencillísimo.
15/04/2024 10:18 UTC
Aguachile mexicano, ¡pica pero refresca!
Mariscos frescos, chile y limón son los ingredientes básicos del aguachile, un platillo típico de la costa occidental de México, que resulta picante y refrescante a la vez. ¿Te animas a hacerlo?
11/04/2024 13:28 UTC -
10 recetas de tacos mexicanos para pegarse un fiestón en casa
Un fin de semana se merece una cena divertida, diferente, y unos tacos son un plato fácil, rápido, informal, divertido y sobre todo riquísimo. Este platillo mexicano siempre triunfa.
30/03/2024 8:45 UTC -
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Este cóctel mítico celebra hoy su ‘Día Mundial’ y nosotros lo festejamos preparando un buen puñado de versiones (además de la más clásica)
22/02/2024 9:20 UTC
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Tostada en México se refiere a una elaboración mexicana que incluyn una tortilla tostada -se fríe o se tuesta- como base principal a la que se ponen por encima ingredientes de lo más variados, aunque las más clásicas son con frijoles y chile. Su origen se sitúa en las culturas aztecas. Nosotros vamos a servirlas con una especie de ceviche, con gambas cocidas, diferentes vegetales, cilantro, zumo de lima, aceite, sal y, por supuesto, un toque picante.
08/02/2024 19:42 UTC
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Tacos de coliflor adobada
Si quieres unos tacos alternativos a los que llevan carne, pollo, pescado o marisco, aquí tienes una versión vegetariana y vegana. Cocemos ligeramente unos ramitos de coliflor pequeños, sin el tallo, para introducirlos en un adobo de aceite, vinagre, laurel, ajo, pimentón, orégano, copos de chile y sal. Luego los pasamos por huevo y pan rallado y los freímos. Los vamos a servir con varios vegetales dentro de unas tortillas mexicanas con una mayonesa aromatizada con ajo y zumo de limón.
25/01/2024 14:51 UTC
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El estado mexicano de Querétaro será durante todo 2024 la capital iberoamericana de la gastronomía de encuentro. Será la sede de un intenso programa de actividades avalado por la Academia Iberoamericana, presidida por Rafael Ansón.
24/01/2024 16:30 UTC
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Nos inspiramos en la cocina mexicana para preparar este plato de huevos con patatas, que vamos a cocinar con chorizo, tomate y un poco de chile en polvo. Te recomendamos que lo acompañes con unas tortillas de trigo o de maíz para rebañar bien. Sencillo, sí, pero ¡más rico imposible!
24/01/2024 12:44 UTC
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Los tacos son una elaboración superversátil, inseparables de la cocina mexicana pero cada vez más exportados al resto del mundo. Los rellenos de pollo quizás sean de los más populares y hoy te proponemos varias versiones de ellos para hacer en casa.
23/01/2024 12:19 UTC
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Tacos de pollo con arroz y mole
El mole es una salsa espesa y con muchos matices de sabor que forma parte importante de la gastronomía mexicana y se cree tiene sus raíces en la época prehispánica. Ha distintas variedades pero todas se caracterizan por contener numerosos ingredientes y por ser laboriosa de preparar. Pero, afortunadamente, también la venden ya hecha, que es la que compramos nosotros para utilizar en estos tacos rellenos de pollo y arroz cocido.
22/01/2024 18:04 UTC
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Tacos de pollo al pastor
La historia de los tacos al pastor se remonta a mediados del siglo XX y está fuertemente influenciada por la cocina árabe. La técnica de cocinar carne verticalmente en un asador giratorio, conocido como "trompo", fue introducida en México por inmigrantes libaneses y sirios en la década de 1930 -es la misma de los 'kebaps'-. Se suelen hacer con ternera pero te proponemos una versión con pollo para hacer en casa -porque normalmente se toman en restaurantes-. Lleva muchos ingredientes aunque no es complicada de preparar.
22/01/2024 17:38 UTC
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Tacos dorados de pollo
Si no has escuchado hablar sobre estos tacos, te diremos que se llaman así porque se fríen y adquieren un bonito color tostado. Son también una manera excelente de aprovechar restos de pollo o de cualquier otra carne, así como de trozos de lechuga, tomate, queso, salsas, chiles... Y los puedes tener enrollados en la nevera, tapados, y freírlos cuando vayas a comerlos para que estén calentitos.
22/01/2024 17:02 UTC
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Tacos para Halloween
No te vas a asustar comiéndolos ni mucho menos preparándolos. Son unos tacos bastante convencionales pero sabemos que la Noche de Halloween lo que más se toma son este tipo de platos, hamburguesas, comida americana en general, pizzas, sándwiches, etc.
27/10/2023 13:44 UTC
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Nachos al estilo 'cheeseburger'
¿A quién no le apetecen unos nachos como aperitivo? Esta es una receta 'enriquecida', porque además de guacamole, queso, verduras y especias, también llevan carne. Y una parte de su elaboración la hacemos en 'airfryer', ante la cual estamos absolutamente rendidos. ¿Y tú?
20/10/2023 17:50 UTC
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El 12 de octubre se conmemora el descubrimiento de América por Cristóbal Colón. Y nosotros queremos sumarnos a este hito con las recetas más típicas de varios de sus países.
12/10/2023 13:12 UTC
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Enrique Olvera, uno de los grandes referentes de la cocina mexicana contemporánea, ofrece una cena única en Madrid junto a Jesús Durón y Cristian Gaona, chefs de cabecera de Pujol, su restaurante en México y Jerónimo, su sede en Madrid.
04/10/2023 15:39 UTC
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Asociamos el champán a una bebida cara y algo elitista, pero no siempre tiene que ser así. Los expertos nos demuestran que este espumoso puede ser asequible y combinar perfectamente con tacos, hamburguesas, dim sum, snacks, etc.
25/09/2023 9:58 UTC
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Celebramos el día más importante del calendario festivo mexicano con varias recetas para chuparse los dedos
15/09/2023 12:55 UTC
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El cocinero del restaurante Tepic (uno de los mejores mexicanos de Madrid) nos da su receta y algunos consejos parar preparar guacamole
15/09/2023 11:14 UTC