Tartas de frutos secos y Tarta de limón de Mr. Cake Sevilla
Propietario, pastelero y “emprendedor loco” (como el mismo se define), Rafael Vera es el alma detrás de Mr. Cake Sevilla, quien ha conseguido de hacer de la repostería un bien de lujo cotidiano entre sus seguidores. Al preguntarle por la tarta más buscada, le cuesta escoger. Aunque la red velvet es el sabor que más le piden, “para las bodas de otoño-invierno, las preferencias son tartas con bizcochos de sabores más especiados y frutos secos, como la de pistachos con crema de caramelo, calabaza con almíbar de especias, batata y Solera 1847 (vino dulce de Bodegas González Byas, Jerez)”, explica.
No obstante, la estación del año influye y la estrella de las bodas de primavera-verano es la tarta de limón: “con un bizcocho de limón y jengibre con un almíbar de cítricos y canela, relleno con una confitura de manzanas reinetas y albahaca y una crema ácida de limón. La cobertura es la de un frosting de color blanco con un toque de chocolate blanco”.
Las alternativas, para decorar sus creaciones, van desde unas sutiles perlas hasta fruta natural o flores preservadas. Y, como los tiempos cambian, dada la situación de los últimos meses, ofrecen desde un buffet variado de pequeñas tartas hasta diseños individuales para cada comensal.
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