Acertar con el menú de boda es uno de los retos más importantes para una pareja de prometidos. Del gran día no solo se recuerda la compañía, la música o la decoración, también la comida que los invitados hayan tenido el placer de degustar. Sin embargo, para muchos novios la búsqueda de una propuesta gastronómica que cumpla sus expectativas se convierte en un difícil y farragoso camino. Es posible que alguno de los dos protagonistas del enlace o varios de sus invitados presenten una alergia e intolerancia. Las relacionadas con la lactosa, el gluten, los frutos secos o el huevo son muy habituales, pero la lista se extiende a muchos más alimentos. Para dar de comer a todos los que presenten este tipo de situaciones, existen numerosos caterings españoles expertos, que ofrecen a estos asistentes el plato que merecen.

Amatista Catering

“Según las estadísticas cada año aumenta el número de personas intolerantes o alérgicos a algún tipo de alimento y en Amatista somos conscientes de ello a la hora de elaborar nuestros menús de catering para alérgicos y celiacos en Madrid. […] Esto no debe convertirse en un problema o limitación a la hora disfrutar de un catering de calidad, sabroso y completo en los eventos o bodas para ninguno de los comensales”, explican en su web junto a soluciones para diseñar el menú de una boda. El proceso, tal y como explica esta empresa de la capital, es sencillo para ellos: preguntan al cliente por los invitados que pueden tener algún tipo de intolerancia o alergia, diseñan junto a un nutricionista los platos necesarios y emplean utensilios diferentes para que no estén contaminados. Facilidades que explican sus más de 30 años en el sector.

Balbona 

Productos de primera calidad hacen de la oferta gastronómica de Balbona un derroche de sabor y buen hacer. En el catering asturiano llevan más de 35 años entre fogones y siendo expertos tanto en bodas clásicas como en enlaces con showcooking. Entre sus propuestas para novios e invitados, no faltan opciones para quienes presentan alguna alergia o intolerancia. Lejos de optar por una clásica ensalada, prefieren hacer hueco para platos de nivel y la mejor cocina, también para estos asistentes con necesidades especiales.

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Cardamomo Catering

“Ponemos especial atención en nuestro catering para poder ofrecer toda la calidad y seguridad necesarias. Tenemos un amplio abanico de opciones y platos con los que no excluir a nadie, ya sea por tipo de alimentación como el vegetarianismo o por sufrir una celiaquía, protegiendo así la salud de nuestros clientes”, explica Cardamomo Catering. En la hoja de ruta de esta empresa con sede en Madrid destaca una atención igual de personalizada y única para quienes presentan algún tipo de alteración alimentaria, algo que ha hecho de ellos uno de los caterings más solicitados.

Marisa Fernández Catering Ecológico

Especializado en dietas específicas, intolerancias y alergias el catering ecológico Marisa Fernández es una apuesta segura para todos los novios que quieran un resultado a la altura. La materia prima es la clave, pues el alma máter de esta empresa, Marisa Fernández, “especialista en nutrición y salud natural, desarrolla un tipo de alimentación saludable basada en productos de procedencia 100% ecológica”, apunta su web. Una opción que demuestra que la salud y el buen comer pueden ir de la mano en una boda, también para los invitados más especiales.

Catering Chinchón

Con centro de operaciones en Chinchón, el catering de nombre homónimo es todo un experto en intolerancias y alergias en las comidas. En su blog corporativo, esta empresa con más de 20 años de experiencia en el sector, expone las bondades de cuidar a ese invitado con una situación diferente. Entre sus recomendaciones más llamativas destacan permitir a estos asistentes especiales a una boda tipo bufé o showcooking que coman primero, para evitar la contaminación cruzada y etiquetar aquellas bandejas del enlace tipo cóctel o bufé para que no existan confusiones.

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Fontanals Delicatessen

Aunque existen opciones muy variadas para intolerantes y alérgicos, en Fontanals Delicatessen prefieren huir de un menú completamente diferente del de los demás asistentes. “El menú 'especial' debe ser similar. Actualmente existen en el mercado multitud de productos que harán posible que el invitado tenga una percepción visual y gustativa similar al del resto de comensales. Las personas con necesidades alimentarias específicas no se deben sentir diferentes, es por ello que ofrecer platos con la mayor igualdad posible al resto, hará sentir al invitado que se le ha tomado en cuenta de manera positiva”. De esta forma lo explica el catering barcelonés, que entiende que todo este proceso de creación de un plato a medida debe tener siempre la minuciosidad y el respeto por bandera.

Castell Torre Cellers

“En Castell Torre Cellers contamos con un chef y catering propio que ofrece diversas opciones de menú para tu boda, las que incluyen platos especiales para aquellos invitados con intolerancias o alergias alimentarias”. Castell Torre Cellers presenta así su propuesta para quienes cuentan con alguna alteración en su alimentación. A todos los novios que deseen incorporar algún plato diferente, por cuestiones como esta, aconsejan: avisar lo antes posible, hablar con sinceridad con el chef o encargado del enlace, marcar adecuadamente la localización de estos invitados y no olvidarse de pedir una versión adaptada de los dulces para el gran día. ¡Imprescindible tomar nota!

Lambel Catering

Ya desde 2019 en Lambel Catering anunciaban la necesidad de contar con un menú apto para todos como una de las tendencias del año. Este 2020 la situación se repite, porque lo ideal es ofrecer una alternativa de calidad para novios e invitados que se encuentren en estas circunstancias. Con Rafael Juliá al frente, este catering sevillano lleva largas temporadas cosechando éxitos dentro y fuera de sus fronteras y sus platos enfocados a resolver intolerancias y alergias siguen sumando puntos.

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Delfín Delicatessen

En su propia web, el catering cordobés Delfín Delicatessen, con Delfín Cabrera a la cabeza, entiende como imprescindible contar con propuestas y soluciones para todos los públicos, incluidos quienes presentan cualquier alteración en su alimentación. Con el fin de tener una alternativa para todos ellos, desde esta empresa, con 25 años de antigüedad, recomiendan informar previamente al catering y compartir los gustos de los implicados “para que todos puedan comer sin preocupaciones”, aclaran en su web.