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Cuatro recetas para cuatro cavas
Si hay algún momento del año en el que el cava tiene especial protagonismo ése es sin duda la Navidad; a la hora del brindis cuenta con pocos rivales... Sin embargo, menos conocidas son sus propiedades como acompañante perfecto de todo tipo de platos; desde los aperitivos a los postres, pasando por platos elaborados a base de marisco, pescado, carne, arroz, verduras e incluso foie. ¿La culpa de tanta versatilidad?. Pues, según los expertos, un grado de acidez equilibrado y la presencia de carbónico. Como muestra te proponemos estas cuatro recetas elaboradas por el ‘Aula de Gastronomía Arquestrato de Madrid’, especialmente ideadas para maridar con un tipo de cava diferente.
Martes 30-12-2008
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