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Escuela de cocina: ¿cómo sacar el máximo partido a cada tipo de carne?
Llegamos a casa tras hacer la compra, el carnicero nos ha cortado a nuestro gusto la carne, tenemos la receta que vamos a preparar en mente, pero... ¿sabemos cómo preparar cada tipo de carne?. Estos son algunos trucos para sacar el máximo partido a cada pieza. Así, descubrirá, por ejemplo, cómo hacer que un asado quede más jugoso, qué hacer si resulta demasiado salado, cómo dar más sabor a la carne de cerdo, cómo conseguir unas albóndigas más esponjosas, etc.
Lunes 28-07-2008
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