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¿Con qué ingredientes combina mejor cada hierba aromática?
Es virtud de todo buen cocinero dominar el empleo de las hierbas en la cocina. Éstas dan un toque muy especial a los platos, además de cumplir con otras funciones, como la de favorecer una buena digestión. Ya en los recetarios de cocina antiguos podemos ver que eran muy utilizadas. Un uso que nunca que se ha perdido. Así, hay hierbas que combinan mejor que otras con cada tipo de alimento. He aquí un pequeño esquema.
Jueves 26-11-2009
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