Albert Marimon, del restaurante ‘La Cava’, premio al ‘Cocinero del año’

Su talento frente a los fogones y su especial sensibilidad hacia la cocina sostenible le han valido a Albert Marimon, director gastronómico del restaurante La Cava (Tàrrega, Lleida) el primer premio al ‘Cuiner de l’Any’, o lo que es lo mismo, ‘Cocinero del año’. Un galardón (cuya entrega vemos en la imagen) que celebra su tercera edición y que se enmarca en el ‘Fòrum Gastronòmic’ de Girona que estos días (del 24 al 26 de febrero) se está celebrando en el Palacio de Congresos de la ciudad catalana. Una feria que va ‘turnando’ su sede anualmente con Santiago de Compostela, y que se convierte en cita para paladares ‘gourmets’ y, sobre todo, para profesionales del sector. Este año sin ir más lejos el programa incluía ponencias a cargo de chefs de la talla de Carme Ruscalleda (Sant Pau), los hermanos Roca (El Celler de Can Roca), Gaston Acurio (Astrid & Gastón), Ángel León (Aponiente), Francis Paniego (El Portal de Echaurren) y un largo etcétera de grandes espadas de la cocina.