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Con setas, con ‘foie’, con verduras... ¿cómo prefiere el ‘risotto’?
Al igual que ocurre con la pasta, el ‘risotto’ es uno de los pilares de la gastronomía de Italia que ha sabido traspasar fronteras. Originario de la zona de Piamonte y Lombardía se trata de un plato que tiene su base en el arroz y que se caracteriza por su deliciosa textura cremosa. Una sabrosa receta con un sinfín de variantes en función de los ingredientes que le sumemos (setas, ‘foie’, verduras, marisco...). Le proponemos algunos ejemplos.
Viernes 23-11-2007
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