La cocina de Sergi Arola sigue volando alto

El reputado chef de ‘La Broche’ (dos estrellas Michelín) ha renovado su acuerdo con la compañía aérea Iberia para la elaboración de los menús que se sirven en ‘Business Plus’, en los vuelos de largo recorrido con origen en España. Menús de alta cocina pero adaptados a normativas de preparación y presentación de los aviones, en los que destacan platos como lomos de bacalao confitado con cardos y almendras, perdiz en escabeche con alcachofas o suquet de rape y langostinos.

Martes 23-10-2007

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