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Croquetas: el secreto, está en la bechamel
¿Las mejores croquetas? Las de mi madre (o, según el caso, ‘las de mi abuela’). Suele ser una de las respuestas más comunes cuando se formula esta pregunta. Pero, ¿qué tienen las croquetas de madres y abuelas para gozar de ese ‘puesto de priviilegio’? Pues, además del cariño con el que son preparadas, podríamos decir que ‘el secreto’ pasa sin duda por una buena bechamel. Una salsa de origen francés que, pese a su relativa sencillez, requiere el seguimiento una serie de recomendaciones si queremos que salga perfecta. ¡Toma nota!
Jueves 23-07-2009
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