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¡Ciao, ciao, colesterol!
Reducir de forma general el consumo de grasas. Esto es lo primero que un médico recomienda cuando los niveles de colesterol LDL (conocido popularmente como ‘colesterol malo’) son elevados. Y es que, la ciencia ha demostrado sobradamente que si dicha situación se prolonga en el tiempo el riesgo de que las arterias se ‘opriman’ (y, por tanto, padecer arteriosclerosis) aumenta en gran medida. Y no sólo recomiendan reducir el consumo de grasas en general sino, muy en particular, de las conocidas como saturadas, en favor de las mono y poliinsaturadas. Y ahí viene el lío: ¿cómo saber qué alimentos contienen unas y otras?. Pues bien, ante dicha 'encrucijada' tal vez este pequeño esquema te sirva como orientación.
Miercoles 21-10-2009
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