Un merengue con soja, lo último de Ferran Adrià

El famoso cocinero dio una nueva muestra de su creatividad y savoir faire frente al fogón en el ‘Forum Gastronómic’ que estos días se celebra en Girona. Una ponencia que generó, como cada una de sus intervenciones, gran expectación y en la que presentó una de sus últimas novedades: el 'protomengue', un merengue que en lugar de clara de huevo utiliza proteína de soja.

Martes 20-02-2007

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