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Trucos para sacar el máximo partido al bacalao
Su fácil conservación y su cómodo transporte han hecho del bacalao una de las fuentes de proteínas de origen animal más asequibles y utilizadas en todo el mundo. Algo a lo que además ha contribuido la versatilidad culinaria de este pescado. Le damos algunas pautas para su correcto desalado, así como una interesante oportunidad de disfrutar de su rico sabor si no quiere ‘colgarse el delantal’.
Lunes 18-02-2008
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