Aprende a preparar, paso a paso, cuatro platos de caza

Resulta curioso observar cómo lo que hace miles y miles de años se presentaba como la única manera de sobrevivir para los humanos, fue derivando con el tiempo en todo un arte culinario, conocido como cocina de caza. Un tipo de gastronomía que encuentra ahora su mejor momento; los mercados se llenan de piezas tanto de caza mayor (corzo, ciervo, gamo, jabalí, venado...) como de caza menor (codorniz, paloma, zorzal, tórtola, perdiz...) a partir de las que podemos obtener un variadísimo número de recetas. A continuación te proponemos cuatro a modo de ejemplo.

Viernes 16-10-2009

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